簡單幾步，在家也能吃上炸的金黃酥香的油餅

今天要說的油餅相信很多人在吃早餐的時候是見過的，剛炸出鍋鼓鼓的油滋滋的，也算是北方很常吃到的一種油炸麵食，炸出來後外層金黃，嚼起來酥脆油香，吃的時候配上一杯豆漿簡直美滋滋，在以前基本上都是過年時候會炸。

炸的時候還會有麻花麻葉等等，炸好後裝袋放著當零食，要現在也就只能在早點攤才能吃到了，不過感覺吃的時候不勁道厚實，還是自己做的吃的爽，下面就和大家說說在家做油餅方法，你也想吃這一口可以試試。

拿出小碗倒進小半勺的酵母粉後，再倒進溫水攪拌融化了，加進的溫水不能太燙，攪的酵母全部化開不帶顆粒，接著拿出大盆倒進麵粉後打進去3個雞蛋，加進3勺的白糖後全部攪拌，加糖可以增加味道也能讓麵糰蓬鬆，接著備好的酵母水倒麵粉盆，慢慢加清水繼續攪和成比較軟的麵糰。這裡的麵糰一定要比蒸的要軟，光滑的麵糰外層抹上一層油，這樣讓麵糰更潤，炸出鍋後口感更好。

麵糰放著1小時，時間到了後可以看到麵糰已經變大2倍了，拿出麵糰揉合幾下後揪出小團，接著揉圓後用手按扁壓薄，接著刀中間劃開2刀，邊做可以另起油鍋，倒進小半鍋油燒熱，做好的餅放進去翻動的炸，炸的看到外層都金黃了餅也膨脹了，就可以夾出，油餅炸好後記得放溫熱再吃哦。油溫一定要高，餅放進去脹起且周圍有小泡泡就可以了。

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