抽個空給大家分享幾道菜，你也抽個空來學幾道？

一、老乾媽炒魷魚乾

食材：老乾媽2勺（喜辣的可以3勺） 生抽適量 魷魚乾3-5兩（看自家吃飯人口哈） 糖 0.5勺（可不加） 薑絲適量 芝麻適量（可不加）

做法：

1、用開水浸泡魷魚乾1小時，最少不低於30分鐘。（浸泡的圖片忘記拍照哈～）

2、浸泡好之後洗乾淨切絲，喜歡有嚼頭的可以稍稍切粗點，粗細像炒土豆絲的樣子就好，不喜歡太有嚼頭勁道的口感也可以切的更細些。

3、鍋里放油，油熱後薑絲爆鍋，放入切好的魷魚絲炒一兩分鐘左右見魷魚絲有彎曲狀，加入老乾媽攪拌均勻繼續炒一分鐘，最後加生抽炒半分鐘，美味就飄出來了，裝盤撒上熟芝麻裝飾即可

二、蔥油拌金針菇

食材

金針菇180g、胡蘿蔔30g、黃瓜50g、生抽4ml、陳醋10ml、食用鹽2g、蜂蜜5g、熟芝麻30g、小蔥適量

做法

1.黃瓜，胡蘿蔔各切成絲狀，金針菇去掉根部，小蔥切小段。

2.鍋內加入清水放適量鹽，水沸騰後倒入金針菇。

3.燙10秒立即撈出過冷水。 金針菇瀝干水分排在盤子中，加入黃瓜絲備用。

4.鍋內放油，(最好不要放香味很濃的油，不然會掩蓋蔥油本身的味道了)，加入蔥段。

5.中火慢熬至顏色微黃，轉小火熬到焦香，撈出蔥葉濾油，也可以直接全部撈出。

6.鍋內用底油炒香胡蘿蔔，炒香後撈出擺在金針菇上面。

7.調入味汁和蔥油攪拌入味即可食用。

三、香烤臘肉

食材：臘肉(300克)、雞蛋清、自製麻辣紅油、孜然

做法：

1、臘肉用清水泡軟，去掉多餘鹽分，洗凈切片；

2、加入麻辣紅油，或豆瓣醬、香油、蚝油、花椒油，孜然、雞蛋清腌制；

3、烤盤上鋪錫紙，將臘肉鋪好，放入烤箱中層，上下火，210度，烤10分鐘；

4、刷一點麻辣紅油，翻一面，再刷一次，再烤3分鐘左右，即可出爐了。

四、涼拌萵筍絲

食材：萵筍400g、 色拉油、花椒、鹽、糖、味精、紅椒絲10g

做法：

1.將萵筍去皮切絲

2.將切好的絲放入到涼開水（最好加幾塊冰塊的）浸泡15分鐘

3.將紅椒切成細細的絲備用

4.泡好的萵筍絲撈出控干水分放入盆中，加上紅椒絲、鹽、糖、少許味精

5.將炒鍋上火加入少許食用油，燒熱後下入幾粒花椒，炸出香味，顏色變深後關火，撈出花椒粒丟棄不用

6.加入花椒油攪拌均勻

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