▲每一門傳統手工技藝的背後，都閃現著手工藝人的心血與智慧；每一個精美絕倫的瞬間都凝聚著歲月與人生的坎坷滄桑。尋找最東方千名手藝人，續一段時光在此傳揚。

以物動人·以手言心

說到網紅餐廳

大家首先會想到優雅的環境

美觀卻不一定可口的菜肴

說不完的主題和情懷設定

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△Jatibarang垃圾場

而印尼這一家網紅餐廳顯然有些與眾不同

它位於印尼最大的垃圾場中心

△「沼氣食堂」餐廳（The Methane Gas Canteen）

餐廳裝修非常普通

甚至有些簡陋

門牌也沒有精心設計

只是扯了一塊紅布簡單地

印上了店名和標誌性食譜

店內空間不大，可容納30人左右

菜肴也都是家常便飯

有炸鯰魚配米飯、蔬菜湯、荷包蛋

以及當地的其他傳統菜肴

每頓飯的價格差不多是2.6~5.2元人民幣

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這麼實惠的價格就能吃飽一頓飯

國內的沙縣可能都很難滿足我們

便宜貴歸便宜，想填飽肚子

你就得做額外的準備

因為這家餐廳可不收現金

顧客得用塑料垃圾來購買食物

垃圾的數量是多少？定量嗎

餐廳需要提供等值的塑料垃圾

比如

20公斤的塑料垃圾可以摺合成大約4塊錢

這就足夠吃上一餐飯了

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處於印尼最大的垃圾場中心

一走出餐廳

周邊就是全都是垃圾

這還不容易

別說

整理、分類垃圾還真不容易

Jatibarang垃圾場每天接收著400輛卡車

約800噸的垃圾

其中至少40%是塑料垃圾

而且是生物不可降解的

因此

分類成了垃圾場里最頭痛的事情

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面對如此龐大的垃圾體量

垃圾場的拾荒者卻只有350人

他們只能靠手工挑揀、人肉搬運

效率低不說，薪水也少

△拾荒者

除了這一點，還有便是塑料垃圾

在種類繁多的垃圾中是最不受待見的

因為價格低，一公斤才4美分

沒有拾荒者願意撿

由此

夫妻二人決定開了這家「沼氣食堂」

有效解決了這一問題

因為這裡允許用塑料垃圾付賬

△「沼氣食堂」店主Sarimin和Suyatmi

這裡一公斤塑料垃圾可以抵5美分

餐費之外的多餘垃圾還會被老闆以現金收購

食堂一天就能回收的塑料垃圾就有100公斤

店面成功開業，生意也不錯

但如此說來，真得盈利嗎

別說不僅盈利，還實現了雙贏

事實上，在開店前

夫妻二人也曾花了40年時間收集垃圾

那個時候他們的每日收入是7.5美元

現在他們每天能賺15美元

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△Suyatmi（左）

「看到客人們喜歡這裡的飯菜，我感到很高興。

即便是窮人，也應該有享受健康飲食的權力。我希望能盡自己所能為他們提供這樣的機會。」Suyatmi說道。

△炸鯰魚

就這樣

餐廳不僅一定程度上

解決了垃圾回收問題

還做到了與大家分享美食

從2016年開始營業

沼氣食堂漸漸成為了名副其實的網紅餐廳

而真正讓它火起來的是

一檔印尼當地的紀實類節目《遊戲改變者》

由此，餐廳獨特的運營模式引發了關注

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▲垃圾場所處城市連三寶壟市市長Hendrar（左）來「探店」

運營模式只是單一的回收垃圾換餐嗎

不，從餐廳的名字來看就不是那麼簡單

沼氣食堂進一步和垃圾場合作

將垃圾填埋場產生的沼氣（可燃氣體）

免費提供給附近的居民

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△沼氣生產過程

垃圾場將舊垃圾堆積起來

倒入深約10~15米的大坑中

等待其自然產出沼氣

再用管子將沼氣抽取出來

100噸垃圾產出的沼氣

可以供100戶左右的居民作燃氣使用

住在垃圾場附近的居民大媽在以此採訪中說過：

「沼氣的使用體驗和普通燃氣沒啥差別，自從不交燃氣費以後，家裡節省了不少生活成本，又可以多買幾斤大米了！」

回收垃圾、製造燃氣、變廢為寶

這個餐廳出現的意義遠非如此

對於河海生態來說

塑料垃圾的有效處理使其不會堆積起來

也不會漂到河上，導致洪水泛濫

印尼作為世界第二嚴重海洋污染國

海洋污染情況情況愈演愈烈

海洋生態隨之遭到極大破壞

△印尼海洋污染

減少塑料使用、有效回收垃圾

除了個人和企業

還需要整個社會都把勁兒往一處使

△《國家地理》

如果遲遲不肯行動

那麼每年沉入海底的180億磅垃圾

遲早會讓我們的地球永遠失去健康

本文圖片來源網路

版權歸原作者所有

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