大雁用羽翼保護的棄嬰，成為一代茶聖，著《茶經》名揚古今中外

一碗喉吻潤，二碗破孤悶。三碗搜枯腸，惟有文字五千卷。四碗發輕汗，平生不平事，盡向毛孔散。五碗肌骨清，六碗通仙靈。七碗吃不得也，唯覺兩腋習習清風生。

——盧仝《七碗茶》

中國是茶的原產地，茶歷史源遠流長。自古以來，中國各階級的人對茶有著普遍的愛好，上至帝王將相，諸子百家，下至漁樵耕讀，販夫走卒，無不以茶為好。人們常說：「開門七件事，柴米油鹽醬醋茶」。由此可見茶已深入人民各階層。茶葉傳入少數民族後，他們的茶飲文化又別具地方特色，比如藏族的酥油茶，蒙古族的奶茶。

關於茶葉的歷史淵源，最早可以追溯到上古時代，陸羽根據《神農食經》「茶茗久服，令人有力悅志」的記載，判斷飲茶應該是始於神農時代，便在《茶經》中稱：「茶之為飲，發乎神農氏」。

陸羽是中國茶飲文化里程牌式的人物，他和他的《茶經》，名垂青史，影響力巨大。陸羽字鴻漸，號「茶山御史」。是唐代著名的茶學家，被譽為「茶仙」、「茶聖」、「茶神」。

「字鴻漸，不知何許人，有仲宣、孟陽之貌陋；相如、子云之口吃。」這是陸羽自傳中的內容，說自己相貌醜陋、口吃也就罷了，為什麼要說自己「不知何許人」呢？

這是因為陸羽是個頗具神話色彩的棄嬰，在唐朝復州竟陵，有個龍蓋寺，寺內有位大唐高僧智積禪師，有天禪師路過西郊一座小石橋，忽聞橋下群雁哀鳴之聲，走近一看，只見一群大雁正用翅膀護衛著一個男嬰，男嬰被嚴霜凍得面色發青、瑟瑟發抖，智積把他抱回寺中收養。這座石橋後來就被人們稱為「古雁橋」，附近的街道稱「雁叫街」，現在還能找到遺迹。

智積禪師感覺這孩子非同尋常，便佔了一卦，得「漸」卦，卦辭上說：「鴻漸於陸，其羽可用為儀。」於是為之起名陸羽。

智積禪師精於茶道，對於茶葉的種植、採摘、制茶、選水、器具、煮茶等等都有獨到的見解，尤其擅長品茶。陸羽幼時被託付給寄宿寺中的一對夫婦養育，後來七歲時追隨智積禪師，小小年紀對於茶道便顯示出非同尋常的愛好，學到不少藝茶技術。陸羽十二歲離開籠蓋寺，拜火門山名儒鄒老夫子學文，十九歲正式下山。

精通於釋儒之學的陸羽，並無心於仕途，而是長年隱居湖州杼山妙喜寺，「隱心不隱跡」，一方面結交達官顯貴和方外高人，一方面收集整理鑽研茶藝之術，在妙喜寺主持詩僧皎然的幫助下，「結廬苕溪之濱，閉門對書」，開始了《茶經》的創作。從著手準備到創作完成，前後經歷二十六年。陸羽撰《茶經》三卷，是中國乃至世界現存最早、最完整、最全面介紹茶的第一部專著，被譽為茶葉百科全書。《茶經》囊括茶葉生產的歷史、源流、現狀、生產技術以及飲茶技藝、茶道原理的綜合性論著。將普通茶事升格為一種美妙的文化藝能，推動了中國茶文化的發展。為世界茶業發展作出了卓越貢獻。

本文來自知歷史工作室原創作者/不文

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