這才是最簡單又好吃的年糕做法，簡單又開胃，收藏起來做給家人吃

一般的雪菜肉絲炒年糕是白綠分明，不過我是用罐頭雪裡紅，不是那種翠綠的顏色，然後炒肉的時候加了醬油，所以年糕也不潔白。在肉的部位上也做了更動，用五花肉取代瘦肉絲（因為我比較喜歡肥肉）。雖然賣相頗為南轅北轍，但是味道很棒喔！這才是最簡單又好吃的年糕做法，簡單又開胃，收藏起來做給家人吃

雪菜肉絲炒年糕

材料：

年糕片— 680克

五花肉— 400克（這次放比較多肉﹐幾乎每片年糕都配上一片肉）

雪裡紅— 100克

朝天椒— 2支

蒜末— 2辦

姜— 8片

白鬍椒粉—少許

五香粉—少許

醬油—少許

砂糖—少許

鹽巴—適量

紹興酒— 2大匙

☆ 1大匙= 15ml ? 1小匙= 5ml ☆

做法：

(1).年糕若是冷凍的話﹐提前解凍﹐用冷水浸泡﹐黏在一起的撥開。

(2).鍋中放油﹐先放入薑片爆香。（我放姜比較多因為怕豬肉腥）

(3).放入五花肉﹑蒜末﹑辣椒一起炒﹐加白鬍椒粉和五香粉。

(4).快熟的時候大火延鍋邊熗入醬油﹐再加紹興酒滾一下。

(5).放入雪裡紅一起炒出香氣。（雪裡紅提前泡一下﹐浸出多餘鹽份）

(6).加年糕以及砂糖和鹽巴﹐放少許水﹐中火加蓋﹐中間不時翻炒。水幹了之後若是年糕還不夠軟﹐再加少許水繼續燜煮。最後大火炒至水份收干即可。 腌漬菜總是很有滋味，配上肥美五花肉和Q軟年糕，贊啦！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！