番茄炒蛋先炒雞蛋還是先炒番茄？好多人都做錯了，難怪不好吃！

番茄炒蛋是我常做的家常菜,先炒蛋或是番茄,其實都可以,雖然平常大多先炒蛋,但有時也會變換一下做法,先炒番茄再放蛋,做好的口感就會像滑蛋,嘗起來也蠻不錯的,多添加些起司粉,讓番茄的酸味更柔和,有起司味小孩更愛吃.番茄炒蛋先炒雞蛋還是先炒番茄？好多人都做錯了，難怪不嫩還難吃！

番茄炒蛋

材料: 番茄2顆、蛋3顆、雞高湯或水2湯匙、起司粉1湯匙、蔥2支、薑末1茶匙

調味料: 鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙

做法:

Step1. 蔥切成蔥花,番茄切塊,姜切末.

Step2. 蛋打散再加入蔥花備用.

Step3. 鍋中入油爆香薑末.

Step4. 加入番茄及雞高湯或水煮一下

Step5. 加入起司粉及調味料拌炒

Step6. 倒入蔥花蛋液.

Step7. 鍋鏟用推的方式,將邊緣先凝固的蛋向前推.

Step8. 從不同方向,向中間推, 蛋八九分熟就要熄火,利用餘溫讓蛋燜熟,蛋的口感就會滑嫩.

Step9. 將炒好的番茄炒蛋盛盤上桌.

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