家常小炒雞的做法，雞肉香辣鮮嫩，不老不柴，美味家常菜

雞肉含有豐富的蛋白質，營養豐富，而且味道也是相當的棒，雞肉屬於我們餐桌上最常見的禽肉類菜品，雞肉的做法也很多，最常見的做法當屬炒雞，今天就來給大家分享一個家常小炒雞的做法，按照這個做法做出來的炒雞，肉質鮮嫩不老，鮮香美味，喜歡的朋友可以參考一下

首先我們需要準備的食材有，小公雞半隻，剁成小塊，清水沖洗乾淨，蔥姜蒜花椒青紅辣椒，一罐啤酒

雞肉裡面加薑片，料酒，蚝油，抓勻，腌制20分鐘入味，去腥

小蔥切成蔥段，薑片，蒜瓣，青紅椒切成辣椒圈

熱鍋起油，加入蔥姜蒜爆香，爆香後加入花椒粒

加入雞肉煸炒，煸炒至雞肉顏色發白變色，表面斷生，加入半勺料酒，半勺豆瓣醬，半勺生抽，翻炒均勻，滴上幾滴老抽上色，老抽要少加，加多了，醬油味會很重，然後加入一罐啤酒

大火燒開後轉中火，待到湯汁收到一半的時候，加入適量的食用鹽，大火收汁

湯汁快要手感的時候加入青紅辣椒翻炒均勻，青紅椒斷生以後就可以出鍋啦，出鍋前加一點香醋，味道會更香

這一道非常鮮嫩美味的家常小炒雞就完成啦！做法簡單的美味家常菜，喜歡的朋友可以參考一下，如果您有更好的意見，歡迎在文章下方留言指導！謝謝大家！

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