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「糖尿病食譜」洋蔥炒黃瓜

洋蔥炒黃瓜

材料:

洋蔥200克,黃瓜300克,植物油、鹽、蔥花適量。

「糖尿病食譜」洋蔥炒黃瓜

做法:

1、黃瓜洗乾淨,先斜切成段,將黃瓜段的橫切面放在案板上,再直刀切成3毫米厚的片,即成菱形片;洋蔥洗凈,切絲。

2、鍋中倒入油,大火加熱至7成熟時,放入洋蔥絲煸炒,炒到洋蔥變軟,呈現略透明狀時,加入黃瓜片,炒均勻後加入鹽、蔥花,再繼續翻炒片刻即可。

「糖尿病食譜」洋蔥炒黃瓜

營養師點評:

洋蔥每百克熱量為39千卡,每日宜吃90克,洋蔥能維持正常的糖代謝,還有防治糖尿病合併高脂血症、高血壓病的作用。

還有較強的殺菌、防癌、抗衰老功效。但皮膚瘙癢性疾病、眼疾及胃病患者要盡量少吃。

黃瓜每百克熱量為15千卡,每日宜食250-390克,低熱、低脂、低糖食物,適宜於伴有肥胖或高血壓、高血脂的糖尿病患者食用。

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