我一定是瘋了，半夜刷這樣的美食紀錄片！
之前給大家推薦了許多美食紀錄片，比如白鍾元大叔的《街頭美食鬥士》，致力於發現每個城市街頭隱藏的美食。
因為大叔超幸福的吃相和帶旅遊性質的尋找，倒是多了份探索世界的浪漫和瀟洒～
《不中看的美食》中，明星大廚David Chang 則帶朋友們踏上令人口水直流的跨文化之旅。
在製作、品鑒美食之餘，也探討了背後隱藏的歷史、種族、破冰與融合，以及當下的困境等許多問題。
而今天小栗子安利的這部美食紀錄片，則特別年輕、鮮活，有時生猛到直接刷新你的三觀！這就是：
《人生一串》
豆瓣8.9，專註於講述國人的燒烤情結。
說來有趣，燒烤作為國民度最高的美食之一，每到一個城市，在夜幕降臨時你都能看到它的身影。心情好時，它是最佳助興的美味。心情不好，約幾個朋友燒烤攤前一湊，幾罐啤酒下肚，聽著天南海北不同口音的人一頓瞎胡吹，頓時就會覺得心胸開闊許多。
而且大家對燒烤都是真愛啊，《人生一串》播放開始就佔據了B站紀錄片排行榜首。
截止到目前為止，該記錄片共播放兩集。
豆瓣首頁好評如潮。
為追更新，特意去買了B站大會員的也有很多人，小栗子就是其中一個。
《人生一串》是真的有毒。
片頭，它就用一句*格滿分的slogan為燒烤正名：
沒有了煙火氣，人生就是一段孤獨旅程。
第一集的主題是「無肉不歡」，想當然這是屬於肉食者的狂歡。
於是它就從西昌的長簽火盆燒烤、四川涼山的烤小豬肉、雲南昭通烤細牛肉，講到了新疆的柳烤羊肉，廣東湛江蒜蓉烤生蚝。
看著被炭火烤得金黃流油的肉串，鮮美爽口的生蚝，更是讓人忍不住地滴口水。
故事的第一位主角，是發源於涼山彝族的長簽火盆燒烤。
傍晚六點，位於四川西昌的小二自助燒烤店，吃肉高潮如約而至。店老闆是脾氣直爽、喜歡喝酒也會唱歌的小二哥。
他家的拿手好菜，是涼山小豬肉。
涼山小豬肉的好，勝在肉質。
小二哥選用的是涼山裡彝族人家的跑山豬，既有家養土豬的歲月風味，又有小乳豬的細嫩口感。
之後輔以彝族大姐的一手傳統絕活，蕨草和松樹的香味兒滲入肉里，再加上小米椒和蒜蓉的共同助力，以及最後一勺獨具風味的菜籽油，
炭火下的小豬肉串變得火辣勁爆，極有嚼勁。
吃著噴香的燒烤，偶爾聽聽涼山妹子嘹亮的歌謠、小哥訴說在遠在他鄉時對母親、對燒烤的懷念，無比美好～
翻過涼山，他們又來到雲南昭通。品嘗這裡俗稱「把把燒」的牛肉小串。
最早昭通燒烤，選用的是已經干不動活兒的老耕牛。為了保證肉質鮮嫩，牛肉小串便開始選用為年齡三歲以內的牛。
烤前浸染秘制醬料，之後又在猛火中不停翻轉，保持受熱均勻。烤到六七成熟，還要撒上干辣椒提味兒。
本地人把小串叫做把把燒，因為吃上一根就著迷了，忍不住會吃上第二串、第三串……
城市自有城市夜宵的風光，而在喀爾曲尕沙漠中的阿不都烤全羊、烤肉串，又有一種全然不同的原始、質樸的氣息。
這裡仍沿用最原始的紅柳燒烤。
用現砍下的紅柳枝，串上當地特有的羅布羊肉。置於現制的木碳前烤制，只需一點粗鹽便可激發出羊肉的鮮香。
柳木香同羊肉香混合著，光是看圖都能感受到其帶著點點膻氣，鮮美的味道。
而在阿不都製作烤全羊時，更展示了許多我們不知道的細節。
比如在宰羊時要幫助其三條腿，留一條掙扎。一來保證放血乾淨，而來也會讓羊肉減少許多膻氣。
給羊腿破洞穿孔吹氣，這樣剝羊皮最快。
烤全羊時，把羊大骨敲碎，肉後處劃刀便於入味。最後塗抹秘制的天然香料，準備工作就完成了。
在烘烤用的饢坑倒入鹽水熄滅明火，把準備好的全羊放入，悶烤一小時，出坑。這樣的羊肉最是肉質鮮美有嚼勁。
除了豬肉牛肉羊肉，《人生一串》還介紹了廣東湛江的烤生蚝。
除了常見的蒜蓉，還展示了當地人還流行原味烤生蚝。不加入任何調料，烤好之後，直接取下蚝肉蘸料吃。
ps，記住一定要喝留在生蚝殼裡的湯汁，當地人說，那裡有大海的味道。
我為什麼說《人生一味》有毒呢？
當你看完第一集，被其中粗曠又真實的氣息吸引時，懷揣一顆吃貨的心打開第二集，就會看到這樣一段話：
特別提示：本片涉及食材均為人工養殖，創作者反對一切傷害、食用野生動物的行為。
有心臟病患者、口味小清新的朋友請一定記得繞道！！！
不開玩笑，看這集時小栗子簡直分分鐘被刷新三觀，隔三分鐘就有想快進的念頭。因為某些鏡頭，實在殘忍到不敢觀看...
不僅有烤豬眼睛，還有食客吃眼睛時爆漿的特寫...
還有各種活生生的蠶蛹被竹籤捅穿、生蚝螃蟹在炭火上「舞蹈」，做羊球時割羊生殖器的特寫.....
鑒於畫面有些殘忍，我在這裡就不放圖片了...
有毒的不止是這些生猛的食材，還有《人生一串》的解說詞。
不同於我們平時看紀錄片時聽到的字正腔圓，陳英傑配音時略帶些口音，甚之還有點江湖氣。
他形容重慶晚上出來吃腦花的食客是【尋覓腦花的饞嘴殭屍】，說羊球的製作是，他說【食客對羊的下半身格外欣賞。只有做的好吃，才能要對得起羊的付出】。
說那些在湛江長大、後來被運往外地的生蚝里，童年回憶里都是對大海的記憶。
被竹籤捅穿的蠶蛹，他這樣表達它們的心聲：
東北人幽默。但對蠶蛹來說，一生要被他們烤，一點都不幽默。
這樣幽默風趣的解說詞，極大程度上減緩了製作時的血腥氣，讓人忍俊不禁。
當然，《人生一串》如同《舌尖上的中國》一樣，同樣飽含其人情關懷。
但這種關懷就如同我們吃燒烤時說的數不盡的話一樣，有種淡淡的離愁別緒。而在這種平淡之間的話語，卻也更讓人感慨萬千。
印象最深的就是東北開燒烤店的軍哥。
皮膚黝黑的他問道：
「老妹兒，你知道我為什麼這麼黑嗎？」
「因為我不想白活一輩子。」
看似像一個腦筋急轉彎的自問自答，但只有真正飽經生活苦難，經歷無數事情之後，才會有這份豁達，才能明白這句話背後的酸甜苦辣。
燒烤對人們而言，已不僅僅是一頓夜宵那麼簡單。它寄託著鄉情，也承載著在這座城市生活的人們的情感勾連。
既讓你流口水，同時又震三觀，這麼特別的紀錄片感興趣的朋友可以去「B站」觀看。
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