從小我就調皮搗蛋，媽媽說我，我總是頂嘴跟別人家的孩子不一樣，左鄰右舍的小孩都很聽話。記得有一次，媽媽拿著掃帚攆著我打。

從那天開始，我四處遊走睡過公園，那一夜我哭了，第一次感覺自己如此孤獨，無助，肚子很餓，最後我去找同學去他家裡了，吃了個饃，那是感覺饃饃特別好吃，同學也勸我，唉，都怪我當時跟媽媽頂嘴，還出猴像給她看，想想自己都很後悔！但是自己又愛面子，不敢去道歉，我是個特倔的一個人。

最後，我去找奶奶，奶奶不僅不罵我，還替我我說話，明明是我做錯了事，為什麼奶奶還替我說話呢？在這個大家庭里，我是最聽奶奶的話了，奶奶是家庭里最有威嚴的，也是最受尊敬的，爸爸媽媽都怕奶奶！有這樣的奶奶，我真的很幸福，也很開心。

那天晚上，奶奶隨便做了一道菜，給我的印象最深，也是我兒時的記憶。她用幾個辣椒，一碗麵粉，一個雞蛋都能做出這麼好吃的菜，做法簡單比肉還好吃，同時也決定我選擇廚師這個行業，不僅能夠給人帶來美食的享受，也更能帶來幸福和快樂。

奶奶辣椒炒麵是這樣做的，你來看看，也許能讓你找回童年的回憶。你最喜歡吃奶奶做的啥菜，或者媽媽的菜呢？

【奶奶炒的辣鱉子】

【準備食材】：薄皮辣椒1斤，麵粉1碗，食鹽少許，雞蛋1個，豆油適量，小蔥少許。

【詳細步驟】：

1、在農村家家都有個小菜園子，奶奶家的菜園子裡面品種很多，我經常去摘黃瓜，西紅柿吃。她家的辣椒很特別，奶奶說這樣的薄皮的辣椒特好吃，可以拿來炒肉，做虎皮辣椒都特別好吃。這樣的薄皮辣椒最適合做「辣鱉子」，把辣子洗乾淨，扣掉辣籽，切成絲。

2、然後把辣椒絲倒進碗里，打個雞蛋加點鹽，蔥花拌勻，再加麵粉攪勻。

3、鍋里倒入適量的豆油，一點點就行，否則油多了煎不出來焦脆爽口的味道來。

4、油溫不能過高，煎成餅狀先煎一面，再翻過來煎另一面。外焦里嫩為佳，在鍋里把辣餅子搗成大塊狀，盛入盤中即可享用。

一道非常好吃又接地氣的家鄉菜就做好了，你的童年最好吃的是什麼菜？

【技術總結】：

第一，要把辣椒拌面的先後順序搞清楚，這點很重要。

第二，必須用豆油煎辣餅子，顏色金黃色，很誘人，這樣煎的才好吃。