還記得孩童時代嗎？那時候小喜歡跑到街上玩，看著好多好吃的，有糖葫蘆，有好多小零食，燒餅，油條，油茶，包子，牛肉湯等等。當時特別羨慕別人都有錢去買自己喜歡吃的，看著別人有吃有笑的真的好幸福。無意間發現一個老頭他賣的是油條和稀飯，好多人都在那排隊買他的油條。為什麼那麼多人喜歡吃他的油條呢？小小麵粉卻能做出，黃黃的，脆脆的，大大的油條真的太厲害了。我問他，你的油條怎麼做的這麼好吃，他說這是手藝活，全靠自己幾十年的摸索。總結日積月累才能做的出來的。旁邊的人說，小朋友他靠賣油條養活了全家，家有3個小孩個個都是大學生，都有出息。在縣裡還有幾套房子，都是做油條賺到的，當時我還沒能理解大人的話，後來長大了也就自然而然的理解了。以前他的油條就幾毛錢一根，你猜現在賣到多少啦？2塊一根了，咋們飯店用的就是他的油條。感嘆啊，賣油條都能實現有車有房。7斤麵粉，能做17斤油條你怎麼看，下面我們看看油條到底怎麼做才好吃！

【老頭油條】

【材料】：麵粉500克，純牛奶1小袋，白糖

適量，油適量，酵母半勺，泡打粉半勺，1個

雞蛋，食鹽適量。

【製作步驟】：

1、把牛奶倒入盆中，加1個雞蛋，半勺泡打粉

、半勺酵母粉化開攪勻。

2、再加半勺白糖，食鹽適量，麵粉。

3、邊加酵母水，油適量，一邊攪拌麵粉成絮狀。

4、把麵粉揉成麵糰，蓋上保鮮膜醒8小時。..

5、醒好後，面板上抹油，撒上少許麵粉，切成7厘米

長的長條，用1根筷子從中間按壓成型。

6、鍋里加適量的油，油溫6成熱就可以了

，油溫不要太低，油條容易吸油。

7、下鍋炸後要不停的轉動油條，使油條均

勻受熱，炸到外酥里嫩，完全膨脹後，成

金黃色後撈出控油。

8、控完油的油條就可以吃了。

【小貼士】：做油條的老頭，對和面的要求很高

，他保密怕我搶他飯碗，沒告訴我！和面最重要，

多做多看，熟能生巧。