酸甜檸檬雞塊

酸酸甜甜的菜真的很合我的胃口，搭配上檸檬，有股淡淡的檸檬香味，真的是夏日的味道！

檸檬1個，想辦法擦出半個檸檬的皮，不要擦到白色部分，會苦澀，我用的是專門擦檸檬皮的工具，然後剩下的檸檬用來擠出檸檬汁。感覺這個擦檸檬皮的太幼細了，粗一點會更適合！

雞半隻，加入適量料酒，薑片，鹽腌制15到20分鐘

在腌制的過程，調配甜酸汁，按照之前的12345法則，1勺料酒：2勺醬油：3勺糖：4勺醋：5勺水；不過！因為這裡還要加入檸檬汁，所以這裡醋的部分可以減少一點，不然可能會覺得太酸，太酸了可以增加糖來中和。

烹飪步驟

1、雞肉切塊腌制好之後，鍋里加油，油熱後，把雞肉倒進去煎干水分，想吃香脆一點的口感，可以放多點油，直接炸干

2、雞肉煎好後，就把調配好的糖醋汁倒進去，翻炒，讓雞肉都均勻裹上醬汁，這時取一小碗，加入2勺生粉，一點水拌勻，倒進去收汁，汁收的差不多的時候，試試味道，缺了什麼味道再加，如果是不夠酸不用擔心，在最後，我們把檸檬皮倒進去，再擠入檸檬汁，翻炒均勻，即可關火裝碟。切上一片檸檬片裝飾一下吧，如果檸檬還有多，就用來泡水吧

PS：檸檬皮和汁記得要在裝碟前再加入，如果煮太久，味道會很淡，吃不出！

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