反傳統喝茶法，玩轉冷泡茶
冷泡茶相對熱茶的口感會比較清涼甘甜，風味獨特、水含香，一口喝下去茶香給人的衝擊力並不太強，卻會留有餘味，在不知不覺中茶香便溢滿唇舌，令人回味無窮。同時，如非沖泡過久，冷泡茶的顏色較之熱茶也會相對清淡素雅，在悶夏里令人倍感清新，是極佳的「夏日清涼特飲」，降暑解渴。
冷泡茶，減低茶單寧釋出，避免苦澀味，加強甜度。因為冷水中，茶葉中帶甜味的氨基酸分子，易先溶出，而苦澀來源的單寧酸、咖啡因較不易釋出，降低茶湯咖啡鹼含量，刺激性低，減輕胃壁負擔。因為茶葉中的咖啡鹼，高溫時容易溶出，因而增加胃酸分泌，對部分胃弱的人，大量飲用，會略感不舒服。保留茶葉中的兒茶素、茶多酚等物質，有效促進腸胃蠕動清除宿便，對於瘦身及防癌有非常的功效。
茶葉的滋味物質組成基本一致，兒茶素、黃酮、咖啡鹼、氨基酸、可溶性糖、茶色素等等，不同的茶類比例不同。
能夠讓我們一下子確定這泡茶是什麼茶類的除了外形以外是茶葉的香氣。不同茶類的特徵香型不同，綠茶清香、白茶毫香、烏龍茶花果香、紅茶甜香而黑茶陳香。這些賦香物質的極性不同也就決定了哪些茶更適合冷泡。
簡單來說綠茶、白茶適合冷泡，茉莉花茶由於是綠茶胚而且茉莉花香易溶於水因此適合冷泡；紅茶中的花香型工夫紅茶適合冷泡；烏龍茶冷泡雖然不能體現烏龍茶的優勢但也有一番風味；而黑茶由於工藝特點不建議冷泡。
我們號召了多位資深茶藝師，歷時一周親測了不同茶的冷泡效果，現在總結給你：
除此之外，冷泡茶還可以這麼泡：
喝茶更像一個品味生活的過程。有時候不需要循規蹈矩，生活需要創意來點綴。炎炎夏日，喝上自己的冷泡茶，清涼解渴，既簡便又時尚健康，何樂而不為呢?
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（圖片來源於網路）
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