這幾種苦瓜的做法，好吃不太苦哦！
苦瓜營養豐富，是夏天常見的蔬菜之一！今天，小昕就來給大家說說苦瓜的幾種做法,而且都不會特別苦哦！希望大家喜歡。
苦瓜炒蛋
苦瓜的基礎做法，家常菜必備哦！
1.苦瓜縱面切開，挖去中間的瓤，白色的膜也儘可能的刮乾淨，這樣可以減少苦味。
2.然後將苦瓜切成薄片，用適量鹽揉搓一會，待苦瓜變軟就可以了。
3.鍋中燒開水，放入少許鹽和色拉油，將苦瓜片放入焯燙變色，然後馬上撈出放入冰水中降溫。
4.鍋中熱油，倒入蛋液，用筷子撥散至凝固，盛出雞蛋。
5.留底油，放入苦瓜翻炒，加入鹽調味。
6.倒入雞蛋翻炒，可以再加點鹽調味即可出鍋。
涼拌苦瓜
夏天涼拌菜，可別少了它！
1.苦瓜縱面切開，挖去中間的瓤，白色的膜也儘可能的刮乾淨，這樣可以減少苦味。
2.蒜切末，小米椒切段。干辣椒也行。記住別切多了，不然又上火了。
3.鍋中燒水，放入一小勺鹽，放入苦瓜焯水至斷生，不要炒熟了。
4.然後快速用涼水沖涼，放入冰水中浸泡20分鐘左右。
5.泡的苦瓜瀝水，放入蒜末、鹽、香油、味精、生抽、陳醋、少許糖攪拌均勻。
6.放入小米辣或干辣椒，少一點點熱油，淋在表面，攪拌均勻即可。
苦瓜釀肉
非常營養健康的一道菜了，也算一道葯膳吧。
1.豬肉剁成肉糜，香菇剁碎，打入雞蛋。如果你整體做的量小，就不要用雞蛋了，用鵪鶉蛋即可。
2.加入生抽、料酒、蚝油、鹽、五香粉、料酒，順著一個方向攪拌，上勁。
3.苦瓜切段，去瓤，每段大概3cm左右。
4.水燒開，放入少許鹽和色拉油，焯水，撈出過涼水，備用。
5.把肉餡塞入苦瓜段內，壓實，大火上鍋蒸10分鐘左右，肉餡熟了即可。
6.蒸出來的湯汁倒入超過，加入生抽、水澱粉熬成芡汁，淋在表面即可。
干煸苦瓜
好吃也下飯！
1.苦瓜洗凈，縱向切塊，去瓤，白色的膜儘可能刮掉。
2.切條，用鹽揉搓，變軟即可。
3.鍋中熱水，放入少許鹽和食用油，下入苦瓜焯水後過量，備用。
4.鍋中熱油，蝦苦瓜翻炒至表面微微變色且有虎皮。
5.下入豆豉醬、干辣椒、醬油翻炒均勻，再根據個人口味加下鹽調味即可出鍋。
苦瓜燜排骨
消暑必備菜，很好吃哦！
1.排骨洗凈，剁成合適大小，涼水如果，放入料酒、生薑、蔥段，煮5-8分鐘。
2.撈出排骨，用溫水沖洗表面浮沫，瀝水備用。
3.苦瓜洗凈去瓤，切塊。姜蒜切片，備用。
4.鍋中熱油，放入冰糖炒至焦糖色，然後倒入排骨翻炒上色。
5.放入姜、蒜、花椒粒、生抽、料酒、鹽翻炒均勻後，加入熱水，水要沒過排骨，蓋上鍋蓋燜煮20分鐘左右。
6.另起鍋燒水，放入少許鹽、色拉油焯苦瓜後用涼水浸泡，待用。
7.待排骨燜煮差不多的時候，加入苦瓜，根據個人口味調試鹽，再燜煮5分鐘左右即可出鍋。如果喜歡吃苦瓜軟爛的，燉至個苦瓜變黃軟軟的也不錯！
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