比絕味鴨脖還帶勁！嗦多少盤都不夠

廚友@和_甜家：宵夜下酒看劇的必備小菜！此方子偏辣，可根據自己的口味增減辣椒，或者不放辣椒就是原味的五香毛豆啦～配料也可根據毛豆的多少進行增減，此方子的配料差不多是250g毛豆的量。

秘制絕味毛豆

by和_甜家

>> Photo by樊小盒s小飯盒

··用料··

小米椒6個大蒜3瓣

八角2個香葉1片花椒1小撮

蚝油 生抽 老抽 鹽

白糖毛豆250g

··做 法··

1 |準備工作：毛豆兩邊的角給剪去洗凈，小米椒切段，大蒜拍碎。

2 |油燒熱後放小米椒、大蒜、八角、香葉爆香，倒入毛豆一起翻炒，加入生抽、蚝油，繼續翻炒均勻後加水沒過毛豆，倒入適量老抽。

3 |大火沸騰後轉小火慢慢煮，湯汁剩一半時加入適量鹽，等收汁後就出鍋啦！

4 |出鍋！

··小 貼 士··

1 |喜歡吃硬一點的毛豆就提早開大火收汁，喜歡吃軟豆子的就一直小火慢慢煮或者直接丟高壓鍋壓5分鐘。

2 |鹽一定要在湯汁剩一半的時候加進去，不然入不了味兒。

3 |湯汁不要完全收干，留一點點浸著毛豆會更有味兒。

4 |夏天放進冰箱冷藏後更好吃。

··廚 友 的 作 品··

交作業啦方子太棒了完勝絕味毛豆，以後不用去買了，想要入味還是不要把汁收干，我沒收汁煮好的毛豆在湯汁里泡一晚上，想不入味都難

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盆友來訪 兩個人幹完一盆就著冷萃奶茶吹著小風

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加了豆瓣醬，又麻又辣，跟絕味有得一拼，追劇必備，而且同樣的方法還可以做鴨爪鴨脖魷魚須之類的

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有點點點點好奇

看劇看球你最喜歡吃點什麼小菜？

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