小魚乾這樣做香辣過癮，勝過小龍蝦！一上桌就搶光，都嫌做少了

最近天氣炎熱，老公在外忙碌了一天，回來總說沒食慾，想吃點開胃下飯菜。前日正好從婆婆那學會了小魚乾的做法，我靈機一動做個香辣魚乾指不定老公喜歡呢，趕緊下廚房搗騰起來。沒想到這道香辣小魚乾竟俘獲了老公的胃，就連一向口味挑剔不沾辣椒的兒子也搶著吃了起來，都說這小魚香辣過癮，勝過小龍蝦！不一會這盤小魚就被搶光了，還吃不過癮，都嫌我做少了。下面給大家介紹這道菜的做法吧。

香辣小魚乾

食材：小魚乾200克，青紅辣椒若干，蒜頭2瓣，姜1顆

所需調料：食用油，鹽，料酒，生抽，蚝油，蒸魚豉油

烹飪做法：

1.用溫開水將小魚乾浸泡兩分鐘，濾干水分待用。浸泡過的小魚乾更不易燒焦，也更能炒入味。

2.青辣椒紅辣椒切圈，姜、蒜切絲待用。

3.鍋里下半勺食用油燒熱，倒入青辣椒紅辣椒，加小半勺鹽煸炒出辣味，剷出待用。

4.鍋里再下一勺食用油燒熱，轉小火，倒入姜蒜翻炒出味。

5.倒入小魚乾，加適量鹽翻炒。

6.依次加入適量料酒、生抽、蚝油、蒸魚豉油，小火翻炒均勻。

7.撒入少量水，蓋上鍋蓋燜煮一分鐘。

8.將預先煸好的辣椒倒入，翻炒均勻即可出鍋。

香辣小魚乾這就做好了，聞著味都能流口水，真是下飯又下酒，有這菜老公能多吃兩碗飯！炎炎夏日沒食慾，趕緊把這菜做起來吧，保准好吃還過癮！

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