文化鹿城|非遺文化旅程之蒼南有十里礬山

原標題：文化鹿城|非遺文化旅程之蒼南有十里礬山

蒼南礬山鎮，地如鎮名，出彩的便是制礬。

礬山鎮已探明的明礬石儲量2.4噸，佔全國的80%，世界的60%，可謂實打實的「世界礬都」。這裡有著悠久的歷史，至少可以追溯到宋末元初，家家采礬，戶戶制礬，最後，便成就了非遺傳承技藝。

如今，鹿城非遺創藝坊中級班的全體學員，有幸踏著前人采礬的路，開始了他們的非遺之旅。

蒼南有十里礬山，百戶村落。世界頂尖的制礬工藝，便是在這村居里傳承，最後走出村落，驕傲地向世界輸出，發揚光大。鹿城非遺創藝坊中級班的學員們，隔著玻璃，第一眼接觸到礬時，便為之驚嘆，「真是了不得」。

大家看著這些故事，往前走著，隱約有些眷戀不舍，直到他們的目光遇上了礬塑，藝術的火花在此迸發。那是非物質文化礬塑傳承人劉老師拿著一件精美的礬塑手工藝品，正向大家招手。她手裡的礬塑作品內部五彩繽紛，外部光彩奪目，學員們驚嘆著讚美著，好奇這樣精緻的礬塑作品如何誕生在劉老師的巧手中。劉老師面帶微笑，隨即便開始給學員們開展了體驗礬塑的活動。

在講解礬石結晶的原理後，每個學員拿到簡單的材料，緊跟著老師的步驟，開始了等待。

時間帶給我們驚喜，也帶來了收穫，沒過多久，礬石就爬上了凹好的鐵絲上，開始了它的蛻變。

時間匆匆，不一會就快到了飯點。不少人還在等待著礬塑作品，導遊招呼學員們：「來了我們蒼南，要不要嘗一嘗地道的肉燕？」

「肉燕？」不少學員們眼睛從礬塑上移開，「哪有肉燕？」

導遊一擺手，「來了我們這，不體驗一把肉燕，哪算到了礬山！」

說著，導遊帶領著學員們到了肉燕體驗館，桌上是早已準備好的各項材料。有學員想了半天問道：」這肉燕跟餛飩，有什麼區別？」

導遊賣了個關子，安排大家做好，請教授肉燕製作的老師手把手交著大家如何做好一份肉燕。選用豬後腿瘦肉，捶打成泥，撒上適量的番薯粉，用擀麵杖借著巧力，擀成紙片薄厚的肉燕皮，包上肉餡，做成扁食大小。這是導遊又開始跟學員們開起了玩笑，「這還是餛飩嗎？」

「不是餛飩不是餛飩，是礬山肉燕！」

下水煮熟佐著湯，這便是大家的午飯。享用肉燕後，大家稍作休息，又踏上了新的目的地——福德灣村。

年代感的建築，寫著繁體字的舊招牌，懷舊的牆面廣告畫，還有街道上往來穿梭的衣著淳樸的人群……宛如踏入了歷史走廊。

礬山一游，歷感變遷。制礬雖巧，傳承卻難。鹿城非遺創藝坊中級班的學員們此行收穫頗多，這些古樸的非遺技術將一代代努力地傳承下去，未來還很長，留住不是夢。

---完---

文章來源：鹿城非遺

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