維持身體機能不可缺少的 6 種必需營養素

無論你正在經歷增肌或減脂的階段，除了運動方面的訓練方式之外，在飲食上也會做許多的功課來調整營養素之間的攝取比例，然而，我們人體是一個十分複雜又精密的化學工廠，它能透過許多複雜的化學反應及轉換，產生出能量供應給身體各部肌肉以及器官使用。

但是，你知道人體有哪6種特定營養素是不可缺少的嗎？你應該特別將它們納入你的每一天。

1

碳水化合物

儘管這些年它都被「妖魔化」成不健康或肥胖的來源，但你知道碳水化合物對身體功能至關重要嗎？我們吃進的碳水化合物（又稱為醣類）會被分解成葡萄糖供應給大腦以及各部器官使用，它們不僅為身體提供能量，還通過防止蛋白質分解能量來幫助穩定血糖水平並保持肌肉量。

此外，世界上有一些健康的食物也屬於碳水化合物的類別。例如：水果和蔬菜，它們營養豐富含有重要的維生素、礦物質和抗氧化劑。碳水化合物始終是任何飲食的重要組成部分，所以即使生酮飲食法中，你仍然需要攝取幾克的碳水化合物。對此，你可以選擇需要較長的時間才能分解的複雜碳水化合物，這樣不但能幫助你長時間擁有飽腹感還能保持血糖水平。

2

蛋白質

對於有點肌肉組成概念的人來說，蛋白質對於肌肉的成長有著至關重要的影響性。蛋白質由稱為氨基酸的小單位所組成，在人體內的蛋白質主要由20種氨基酸所構成，其中有9種為人體無法自行合成必需由食物攝取才能補充的必需氨基酸，這9種包含苯丙氨酸、纈氨酸、蘇氨酸、色氨酸、異亮氨酸、亮氨酸、蛋氨酸、賴氨酸以及組氨酸，另外11種稱為非必需氨基酸。

雖然動物蛋白質提供了足夠的所有必需氨基酸，但基於植物的蛋白質通常缺少一種或多種，所以，為了確保足夠的蛋白質攝入量的最佳方法，就是在日常飲食中加入各種蛋白質食物，例如：肉類、雞蛋、奶類製品、堅果和豆類。

3

脂肪

它就像碳水化合物一樣，因為飲食中的脂肪和體內脂肪相關而獲得了不恰當的壞名聲。其實，脂肪是提供身體能量，促進某些維生素吸收並幫助保護器官免受傷害的必需營養素之一。

然而，某些類型的脂肪比其他類型的更好，例如：反式脂肪是一種在加工食品以及烘焙食品和起酥油中發現的一種脂肪，這種類型的脂肪已被證明會顯著增加心臟病的風險，我們應該避免去攝取。

另一方面，不飽和脂肪實際上可以幫助保護心臟並幫助預防心臟病。這些健康的脂肪來源包括堅果、鱷梨、鮭魚、橄欖油與亞麻籽這些不飽和脂肪含量豐富的食物。

4

水

人體可以在沒有食物的情況下長時間存活，但卻不能在沒有水的情況下生存下去，因為，水占身體體重的55%至75%之間，可以說是人體非常重要的無熱量營養素之一，它在廢物去除、消化和溫度調節中起著至關重要的作用，除此之外，它還是構成人體內每個細胞的核心成分，如果長時間缺水會導致皮膚乾燥、頭暈、疲勞以及心跳加快甚至死亡等癥狀。

5

維生素

你可能已經聽說過葉酸、維生素C和維生素A等維生素對人體的重要性，所以維生素成為必需營養素應該不會令人吃驚，另外，有許多不同類型的維生素分別有著不同的特定功能於身體內，例如維生素A對眼睛和皮膚的健康至關重要；而維生素K能夠強健骨骼並參與凝血等等。

雖然，男性與女性的特定維生素含量可能存在細微差別，但基本上對於這些維生素的攝取量都不會差異過大。攝取這些維生素的最好辦法，就是吃健康和均衡的飲食加上大量的水果和蔬菜，如果你有限制性的飲食方式，以維生素補充品也能補齊不足的地方。

6

礦物質

就像維生素一樣，礦物質對幫助身體正常運作和保持健康也很重要，每種物質都有自己特定的作用。例如鐵是血液生成的關鍵；磷可以強化骨骼和牙齒；而鎂是體內300多種反應的關鍵組成部分，身體所需的礦物質包括：鈉、鐵、鉀、鈣、氯化物、鎂、磷與微量礦物質，其中又以鐵對於運動員以及女性來說較為重要。

必需營養素的好處

這些營養素被稱為必需的原因，就在於沒有這些關鍵的營養素你的身體將無法正常運作。

例如礦物質——鉀是幫助維持體液平衡和血壓的基本電解質外，它也是肌肉收縮、心臟健康、調節血液PH值以防止其變得太酸的必要條件；而鈣和維生素D也可以保持身體的骨骼框架結實和堅固的好處。所以，你只要在飲食或補充品上獲得這些足夠的必需營養素，就能讓身體維持生命與正常運作。

——資料來源／draxe、nutritiondata

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