自製芒果冰淇淋，最適夏天

自製芒果冰淇淋

圖文 |金鳳棲梧

牛奶

200ml

蛋黃

2個

淡奶油

100g

白糖

60g

芒果肉

200g

難度

簡單

時間

半小時

口味

果味

工藝

冷凍

1. 備好食材。

2. 蛋黃加30g白糖。

3. 攪打至乳白色。

4. 加入牛奶攪勻。

5. 蛋奶液坐入開水中小火加熱並攪拌，至濃稠關火。

6. 芒果打成泥。

7. 淡奶油加30g糖打發成此狀態。

8. 芒果泥倒入蛋奶液中。

9. 拌勻後分2次加入淡奶油，拌勻。

10. 放入保鮮盒。

11. 放入冷凍室，半小時取出用勺子攪拌，重複3次，至冷凍成型。

12. 挖出。

13. 成品。

14. 成品。

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