自己在家做的炒雞塊不好吃？五星大廚告訴你，肯定是少了這一步！

很多人，都很喜歡吃雞肉，一般的菜肴，相比較起來，製作都是比較方便的，沒有太多的繁瑣步驟，並且，雞肉相對起來，價格也比較低，能被很多家庭接受，除此之外呢，對於減肥的人來說，雞肉的熱量相比牛肉、豬肉來說，要低很多，所以，在家庭的餐桌上經常能看到雞肉的身影。

可是，在家裡做的炒雞，味道總是覺得不對，好像差了點什麼，但是卻又不知道差了什麼，其實很多人在家裡做雞肉都會遇到這個問題，那麼你很有可能是這步沒有做對，接下來就讓五星級飯店的大廚來告訴你，應該怎樣製作炒雞，一起來吧。

首先要選擇雞腿肉，因為這裡的肉比較厚實，炒出來，味道會比較好，把買來的雞腿，洗乾淨後，剁成小塊，放在碗里，在裡面加入料酒、胡椒粉、鹽、醬油、蚝油，用手抓勻之後，腌制十二分鐘。

等到雞塊腌制好了，就起鍋倒油，油涼的時候，把雞塊倒進去，等到肉色變深，加入蔥結、八角、蒜瓣、薑片、香葉、干辣椒段，還可以加入一些青椒段，也是能夠去除腥味的，翻炒三分鐘後，再繼續加入料酒、蚝油、鹽、胡椒粉翻炒一分鐘，這時就可以加入清水了，水不用太多，雞肉的一半就可以，還可以加入一些板栗，最後，開大火收汁，就可以了。

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