活了幾十年只知道吃雞蛋？夏季吃這3種蛋，營養價值超過雞蛋很多

雞蛋是生活中常見的食物，打開家裡冰箱，總是能看到幾個雞蛋穩穩的立在裡面，平時肚子餓了，大家第一時間也會想到煮個雞蛋吃吧。

關於雞蛋的營養價值，大家都很清楚了：能夠供給人們碳水化合物、維生素A、維生素E、硒、鈣、鎂、鐵、鉀、磷等多種營養物質，對身體健康十分有益。

蛋黃中的磷脂主要是卵磷脂和腦磷脂，約佔總磷脂的89%，卵磷脂具有降低血膽固醇的效果，並能促進脂溶性維生素的吸收。磷脂還可以提高記憶力，起到預防腦萎縮、老年痴呆的作用。

不過活了幾十年，如果你還只知道吃雞蛋，那就真的太差勁了。除了雞之外，還有幾種禽類的蛋也是夏季養生的好選擇。今天爆炸營養課堂的營養師，就跟大家聊聊：夏季吃這3種蛋，營養價值超過雞蛋很多。

1、夏季吃鵪鶉蛋：

鵪鶉蛋中的維生素A含量沒有雞蛋的高，但鵪鶉蛋中的B族維生素，尤其是維生素B2的量是雞蛋的2倍左右，它是一種水溶性的維生素，極易被人體消化吸收。

如果身體內缺乏維生素B2，會引起口角炎、唇炎、舌炎等癥狀，平常經常吃一些鵪鶉蛋就可以有效的預防這類小毛病的出現。

鵪鶉蛋內有豐富的卵磷脂和腦磷脂，是神經系統所需的重要物質，所以常吃鵪鶉蛋可以健腦補腦。另外鵪鶉蛋所含的維生素D，能夠增強人體的記憶力。學生和用腦過度者，都可以通過吃鵪鶉蛋來補充大腦需要的營養。

2、夏季吃鴨蛋：

有句老話叫「三伏天吃鴨子勝補藥」，鴨肉味甘，性寒涼，能補虛、消毒熱、利水道。炎炎夏日，很多人口乾舌燥，心中煩熱，進食能養陰清熱的鴨肉確實是應季養生之舉。

今天我們不說鴨肉，就專門說說鴨蛋的營養價值：說起鴨蛋大家最快想到的莫過於鹹鴨蛋了，紅紅的鹹鴨蛋留著油，是很多人美好的記憶。雞蛋和鴨蛋中的脂肪含量比例大約為2∶3，用鴨蛋做出來的鹹蛋黃會有更多誘人的油滲出來，吃起來會更美味。

與腌制前相比，鹹鴨蛋中的鎂含量高出2.3倍，鐵高出1.24倍，硒高出1.5倍，而鋅、維生素E及胡蘿蔔素含量都有所提升。不過要注意的是，鹹鴨蛋的鹽含量比較高，一個完整鹹鴨蛋的含鹽量達到3克左右，而營養師推薦一天食鹽的總攝入量才6克。有高血壓等心血管疾病的中老年人，吃鹹鴨蛋的時候切記不要過量。

3、夏季吃鵝蛋：

鵝蛋性味甘微溫，有補中益氣的作用，含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、維生素、鈣、鐵、鎂等成分，有一定營養價值，多用油煎食。

鵝蛋中的脂肪絕大部分集中在蛋黃內，含有較多的磷脂，其中約一半是卵磷脂，這些成分對人的腦及神經組織的發育有重大作用，還能幫助消化。和雞蛋、鴨蛋相比，鵝蛋的發熱量最高，日常偶爾吃一些鵝蛋也是不錯的選擇。

各位朋友，你喜歡吃上述三種蛋嗎？你還知道鵝蛋、鵪鶉蛋、鴨蛋有哪些營養價值呢？不妨在下方評論區留言，分享你的生活經驗。

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