飯後喝酸奶促消化？酸奶的這4個問題，你看過的答案可能都不準

酸奶是個好東西，有保健養生的功效，每天喝杯酸奶，感覺自己又向健康生活邁進了一步。特別是吃完飯之後，再來杯酸奶，還可以促進消化，簡直就是飯後的標配飲品。

關於酸奶的各種說法，大家肯定聽過不少，那到底這些說法是真是假呢？

1、飯後喝酸奶促消化？

想要促進腸胃對食物的消化，主要是要促進腸胃的規律蠕動以及增加消化酶。而酸奶並不具有糾正不規律的腸胃蠕動的功效，其本身也不含有消化酶，所以，喝酸奶並不能促進消化。

至於酸奶中含有的益生菌，其也只具有抑制有害菌群的生長、調節腸道菌群平衡、提高機體免疫的作用，而並不是促進消化。再者，也不是所有的乳酸菌都可以被稱作是益生菌的，只有活著到達腸胃、有足夠數量，能對人體的健康發揮作用的那些才是。

另外，由於酸奶的飽腹感較強，飯後喝不僅不能幫助消化，還可能增加消化負擔。若恰好你又在減肥，在正常飯量後再來杯酸奶，就等於額外攝入了糖類物質...這樣做的後果，你懂的！所以，想飯後喝酸奶的同志們，可以適當的減少飯量再喝。

2、酸奶不能加熱喝？

酸奶保藏時都是在溫度較低的環境下，這就導致我們對酸奶的印象是不能加熱喝，只能冷藏！

但其實，如果你想喝溫度稍微溫和點的酸奶，也是可以的。中國農業大學功能乳品重點實驗室的一項研究表明，用微波爐中檔火力加熱酸奶25s左右，搖勻後使其整體溫度升高到25℃，酸奶中的乳酸菌依然會保持原有的活力及數量。另外，將酸奶與熱牛奶混合，使其溫度中和一下，乳酸菌也不會大量死忙，反而還會活化增殖。

當然，溫度太高，酸奶中的益生菌還是會被殺死的，所以，酸奶只能稍微熱一下，溫度不能太高，要選擇溫和的溫度。

酸奶加熱後不會破壞酸奶里的蛋白質、鈣、維生素等營養的含量。喝下去，照樣被吸收。

3、保質期短的酸奶比保質期長的好？

保質期長的酸奶，也就是滅菌型酸奶，其是經過乳酸發酵後，熱處理殺滅了其中的乳酸菌，以便可以在常溫下儲存。

也就是說，保質期長的酸奶裡面是沒有活菌的，除此之外，營養方面與保質期短的酸奶沒有差別。若是想要益生菌的保健功效，則建議選擇保質期短的低溫酸奶，若沒有這方面的要求，只是想要酸奶中的營養，如蛋白質、鈣等，兩者都滿足條件，當然，保質期長的酸奶儲存環境要求更低。

4、酸奶不能空腹喝？

據說，酸奶不能空腹喝，理由是空腹喝的話會增加胃酸的濃度，影響食慾和消化功能。

事實上，第一，胃酸的酸度比酸奶高，第二，胃蛋白酶本來就是在酸性環境下起作用的，所以，空腹喝酸奶並不存在這兩方面的影響。

還有一種說法則是，空腹時候的胃酸酸度高，不利於乳酸菌的生存，但乳酸菌是否能在這種環境下發揮作用還存在爭議，而拋開乳酸菌不談，酸奶中還是有很多其他營養物質的，如糖類、蛋白質、脂肪，鈣等，空腹時還是能喝喝的。

關於酸奶

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