普洱生茶和熟茶的區別是什麼？謹記這6點就足夠
普洱茶是一種獨特的茶，在現行的國家標準中，普洱茶被分為生茶與熟茶。區分生茶與熟茶可以說是進入普洱大門的第一步。生茶與熟茶就像原本在同一條軌道上並排前行的兩個人，卻在某個節點上因為各自的原因與需要轉向不同的方向，這個節點叫做「發酵」，生茶走向的是自然後發酵，熟茶走向的是人工渥堆發酵。之前它們並行的一段路則是從鮮葉採摘，經殺青、揉捻、日光乾燥到製成曬青毛茶的過程。從普洱茶被壓製成型、正式出廠的時候看，生茶未經發酵，熟茶全發酵，這是它們最本質的區別。
從定義上區分，生茶是指採摘新鮮的茶葉經過自然發酵，不經過人工發酵、渥堆處理，通過加工整理、修飾形狀後各種雲南茶葉(主要是磚茶、餅茶、沱茶)的統稱。而熟茶則是經過渥堆發酵等工藝加工而成的茶稱為普洱熟茶。
熟普最大的亮點是什麼？
初識普洱茶熟茶的人，可能會因香氣不夠而有些失望，因為普洱熟茶經過發酵後的香氣，的確不如普洱生茶或鐵觀音香氣外揚而撲鼻。因為熟茶之香是一種沉鬱內斂的醇香，是嗅覺與味覺的綜合感受。熟普有越陳越香的最大亮點，在每年的陳化中，香氣豐富多變，咀嚼茶湯，用心品味，你會慢慢愛上它。
普洱生茶與熟茶的區別究竟有哪些？
生茶與熟茶的區別——外觀（以茶餅為例）不同
熟茶茶葉的顏色為黑或紅褐色，有些芽茶則是暗金黃色，有著濃濃的類似於霉味的渥堆味，發酵輕者有類似龍眼的味道，發酵重者有悶濕的草席味。
生茶茶葉以青綠、墨綠色為主，有部分轉為黃紅色，白色為芽頭。
生茶與熟茶的區別——口感不同
普洱生茶：基本無苦澀感，入口醇厚、綿軟，回甘、生津自然。新茶有堆味，略帶水味。
普洱熟茶：口感強烈,茶氣足,茶湯清香，苦而帶澀。但好的茶是苦能回甘，澀能生津，如果一直有苦澀在口中散不了，那此茶品質肯定不行或根本不是普洱茶。
生茶與熟茶的區別——茶葉顏色不同
生茶：生茶的茶葉屬於黃綠色，老的生茶茶葉呈現墨綠色。而綠茶屬於暗綠色，更接近茶葉的本色。
熟茶：熟茶的茶葉屬於紅褐色，甚至是黑色，這與熟茶製作過程中發酵有關，因此，新的熟茶還有點灰濛濛的感覺。
生茶與熟茶的區別——時間的長短不同
時間較短的生茶和熟茶很好區別：從外觀顏色上就能分辨：生茶顏色青綠，而熟茶暗紅或栗紅，栗黑色。
時間比較長的生茶和熟茶則比較難區別：
外觀：陳年的生茶紅中帶綠，陳年的熟茶，顏色紅中帶黑，且總體上來說顏色比前者要深。
香氣：陳年的生茶（干倉）有一股較濃的陳香味，而陳年的熟茶則分棗香，參香、樟香、荷香等其它香味，且香味較淡。
葉底：陳年的生茶葉底油亮，黑中帶綠，條索比較清晰；陳年的熟茶葉底紅亮，黑中帶紅，條索比較模糊。
普洱生茶和熟茶的區別——製作工藝上大有不同
生茶：鮮葉採摘後經殺青揉捻晒乾，即生散茶,或叫曬青毛茶。把曬青毛茶又高溫蒸，放入固定模具定型，又晒乾後成為緊壓茶品，也就成了生餅。
熟茶：熟茶經過採摘萎凋殺青揉捻曬青渥堆發酵乾燥而成。精工細作，歷經時間和工藝的錘鍊，最懂你的等待。
PS：其實，普洱熟茶是生茶經過渥堆發酵製作而成的。普洱生茶與普洱熟茶最大的區別也就在與製作工藝的不同。由於製作工藝不同，兩者之間無論是從干茶、香氣，還是從茶湯、口感滋味各方面來說，都有著巨大的不同。
普洱生茶和熟茶的區別——功效不同
普洱生茶：生茶具有提神醒腦、降血壓血脂、抑菌消炎、提高免疫力等功效。不過生茶的活性成份較多，內含物質豐富較為刺激，腸胃較弱者，需要適量飲用。
普洱熟茶：熟茶具有消食消脂，美容養顏，溫養脾胃等功效。選擇熟茶對胃有暖胃和保護作用，同時熟茶不會對胃有刺激作用。十分適合日常飲用。
普洱生茶和熟茶的沖泡方法
愛喝茶的一定知道要衝泡出一壺上佳的普洱茶，沖泡技藝相當重要。沖泡普洱茶不僅要有好的茶壺，茶具，茶刀，而且還要講究泡茶的水溫和投茶量等。普洱茶分為生茶和熟茶，這兩種不同的茶葉，泡法也是有所區別。
普洱生茶的泡法：
將10克普洱茶倒入茶壺或蓋碗，沖入500毫升沸水。先洗茶，將普洱茶表層的不潔物和異物洗去，才能充分釋放出普洱茶的真味。再沖入沸水，浸泡5秒鐘。將茶湯倒入公道杯中，再將茶湯分斟入品茗杯，先聞其香，觀其色，而後飲用。湯色紅濃明亮，香氣獨特陳香，葉底褐紅色，滋味醇厚回甜，飲後令人心曠神怡。
普洱熟茶的泡法：
沖泡普洱熟茶大多也採取功夫茶的沖泡茶具和沖泡方式，水濕要求達到100度為佳，用微電子稱精確測量取3~5克干茶配於100~150毫升水為宜。因為經過渥堆工藝，茶質破損較大茶表層易形成一些不易溶於水的成份影響茶湯的真實性，因此一般頭兩道的茶湯衝掉不要，之後幾道的出水時間較比沖泡生茶要短，而且注意注水入壺（碗）的力度不宜過重、不宜攪翻，不宜搖晃，不宜靜置較長時間後再次沖泡，以免使茶湯渾濁、茶味失真。
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