你買的福鼎白茶好不好，關鍵看這4個方面！

一般情況下，大家會通過看干茶、聞香氣、嘗滋味的方法來判斷一款白茶的品質，但真正懂茶的人，還會看「葉底」。

葉底即茶葉沖泡後剩下的茶渣。茶葉在沖泡之後吸水膨脹，使葉片還原為原有的形狀。一款茶從採摘到加工存儲的合理與否，都可以在葉底中暴露無遺。

1、嫩度

所謂嫩度，就是看一款茶中芽頭及嫩葉的含量和總體葉質的老嫩。

緊壓茶在沒有泡開時，不太容易分辨其芽頭和嫩葉的含量，而通過葉底則很好辨別。辨別葉片整體的老嫰程度，除了眼睛看之外，還要用手捏：

葉底柔軟有韌性，葉脈平滑，葉子邊緣鋸齒平和，葉肉厚軟的茶葉嫩度好；相反，葉底質硬，葉脈隆起，葉邊緣鋸齒狀明顯，葉片薄的表示葉質老。

2、色澤

葉底的色澤能非常直觀地反應一款茶的原料和加工優劣。觀察葉底色澤最好能有幾款茶放在一起對比來看，否則容易受到光線、環境和主觀因素影響。

首先，顏色應該具備茶類應有的顏色要求。對於新白茶，葉底的顏色是嫩綠、淺杏黃或是淺黃綠，呈現的是一種鮮活、潤澤、飽滿的狀態；老白茶的葉底顏色則是棕褐色、黃褐色等，偏於深沉。如果葉張紅變，就多為萎凋過度；若呈現暗黑，就多為雨天製成的死青。

3、勻度

所謂勻度，就是看一款茶的老嫩、大小、厚薄、整碎是不是比較統一。

這和一款茶的採摘加工管理有關。有的茶農採茶不管三七二十一，一把抓，那麼從葉底上反映出來的就是大大小小很不勻整。在加工時，有的茶廠把不同山頭、不同批次採摘的茶混在一起加工，必定會呈現出一種不均勻的感覺，顯得雜亂無章。

4、舒展度

品質好、工藝過關的白茶，在經過開水高溫沖泡之後，葉片會自然舒展開來。品質低劣，或是加工技藝不達標的白茶，在沖泡之後，葉底就可能出現泡不開、緊縮的狀態。

長按以上二維碼，與白茶君交朋友！

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