外國人：為什麼大多數中國菜的菜名，只是描述這道菜的內容？

中餐文化博大精深在菜名上也是常常出乎預料，比如和人名有關的東皮肉，和歷史故事有關的粽子，還有取其意義的菜名如佛跳牆，月餅，元宵，火鍋等等這些食物。當然也有一些輕鬆易懂的中國菜菜名，如青椒肉絲，家常豆腐，炒白菜等等只是描述這道菜內容的菜名。

東坡肉

很有意思的是在美版知乎有外國人提問道：「為什麼大多數中國菜的菜名，只是描述這道菜的內容？Why do most Chinese dishes names only describe what the dish is about?」

外國人的提問

有點尷尬，那些不是描述這道菜內容的美食菜名，一般是外國人接觸不了的。比如不是描述中國菜內容的菜名，滿漢全席，翠竹報春，爆雙脆，三套鴨，外國人也接觸不了，也理解不了什麼意思，所以只有一些通俗易懂的菜名在國外走紅。

舉個例子，我們可以看看一些在國外走紅卻讓外國人詫異的菜名，如夫妻肺片，干爆鴨子，老婆餅這些中餐菜名，都被老外理解成了什麼？所以他們也只能接觸一些簡單的菜名。有意思的是還在這裡問：為什麼大多數中國菜的菜名，只是描述這道菜的內容？關鍵是他們理解不了高大上的中餐菜名。

在國外走紅的夫妻肺片

對於外國人的提問「為什麼大多數中國菜的菜名，只是描述這道菜的內容？」我們現在就來看看外國網友有沒有意識到：不是這樣的？

有外國人說道：「你所說的這些在西餐里其實也都描述了這道菜的內容，除了一種古老的語言，通常是關於實際的食物而不是食物。今天，漢堡包仍然被用來描述碎牛肉。這就是你吃的：兩個圓麵包中間夾著一塊碎牛肉餡餅。漢堡包可能指的是食物的原產地(漢堡)，比如熱狗的法蘭克福香腸，甜甜圈的麵包圈。因此，我們菜肴的名字來源於我們的曾曾曾曾曾曾曾曾曾曾祖母的菜肴，而語言也隨之進化。中國菜的名字來自於那些菜里的食物，也許語言沒有那麼進化。我不是語言學家，但我相信幾個世紀以來，漢語比西歐的拉丁語穩定得多。」

還有外國人說道：那麼你認為什麼是佛跳牆？是佛陀爬牆了嗎？

佛跳牆

還有外國人說道：「大多數中國菜的名字可能確實給人留下了很多想像。我認為「鍋貼」就不能很好地描述它的內容，我記得我讀到過「餛飩」這個詞，也不能描述它的內容。這些只是兩個，我敢肯定，許多熟悉中國傳統烹飪的人會舉出很多與自然相似的例子。我還想指出的是，許多西方食物實際上的名稱，至少在基本層面上，描述它們是什麼或含有什麼。火腿乳酪三明治，費城乳酪牛排，菠菜沙拉，海鮮阿爾弗雷多…無論如何，這些都是我的想法，我很抱歉給你添麻煩。」

火腿乳酪三明治

還有外國人說道：「那麼螞蟻上樹, 餃子, 老豆腐是什麼意思？這純粹是文化上的巧合。你在比較一個非常少的具體例子。然而，更重要的是，因為語言的結構，漢語不能隨意地創造新詞，而是形成複合詞。這就是為什麼很少有中國菜是一個詞。」

外國網友的回答

還有外國人說道：「一般來說，如果一個菜的名字揭示了它的主要成分，很可能這道菜不是傳統菜。在過去的精英階層中不受歡迎，一旦這道菜被精英階層認真對待，就會得到一個更具詩意和文採的名字。最有可能的是，樸素的菜肴是現代的。如果你曾經嘗試過Endo-Time/東坡肉，這個名字只告訴你它有肉，但是中國人會知道它的名字背後的真實故事。」圖片來源網路。

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