7月這些蔬菜一定要吃

七月，已經進入仲夏時節，有什麼蔬菜是適合這個季節吃呢？

西紅柿

西紅柿在夏季成熟，我們的餐桌上經常出現的番茄雞蛋湯，好喝又營養，各類人群都適宜食用。西紅柿不僅抗癌，還有美容、防衰老的功效，可以預防多種疾病。西紅柿也是減肥人士不可缺少的食物，在減肥的同時還能排出體內的毒素。

苦瓜

夏季不僅天氣炎熱，人也容易上火。食用苦瓜可以消暑解乏、開胃健食，還能提高免疫力，是夏日的必備良品。有些人會覺得苦瓜太苦了，其實苦瓜的苦代表了苦瓜素的含量。越苦的苦瓜，苦瓜素的含量越高，營養價值越大。

蘆筍

蘆筍又名石刁柏，在國際市場上享有「蔬菜之王」的稱號。蘆筍富含多種氨基酸、維生素和蛋白質，味美鮮香，清爽可口。蘆筍的頂端還含有豐富的維生素A，具有明目的效果。

苦菊

苦菊並不是菊花，是一種一年生或兩年生的草本植物。苦菊喜歡涼爽的氣候，在初夏就抽出花莖，葉子可以食用，生吃、煮湯都可以。苦菊的味道偏苦，和苦瓜一樣都是清熱去火的蔬菜，有抗菌、去熱、明目的作用。

茄子

夏季也是茄子成熟上市的季節，茄子不同於其他蔬菜的地方是它有紫色的外皮。這種紫皮中含有豐富的維生素，具有增加毛細血管彈性、改善微循環的功效，高血壓、動脈疾病患者皆可食用。（來源：中國農業網）

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