鐵與葉酸的生理功能及補充方法，再不知道就遲了！

鐵和葉酸具有怎樣的生理功能？如何達到補血的目的？如何補充鐵和葉酸呢？今天的小知識給予你全面的解答。

鐵的生理功能

1.鐵的概念

體內含量：鐵在體內必須微量元素中含量最多，約4～5克。

分布及存在形式：體內鐵可分為功能性鐵和儲存鐵。功能性鐵存在於血紅蛋白、肌紅蛋白及含鐵酶。儲存鐵以鐵蛋白和血鐵黃素的形式存在於肝臟、網狀內皮細胞和骨髓中。

2.鐵的生理功能

鐵有兩項最主要的生理功能：

一是構成血紅蛋白和肌紅蛋白，參與氧的運輸。

二是構成細胞色素和含鐵酶等，參與能量代謝。

鐵的其他作用：

刺激血紅蛋白、肌紅蛋白的合成，參與體內氧與二氧化碳的轉運、交換等過程。

增強人體能量代謝。

促進β-胡蘿蔔素轉換成維生素A。

促進抗體的產生。

增進藥物在肝臟內的分解。

3.人體缺乏鐵的表現

貧血。

引起智力發育的損害及行為改變，損害兒童的認知能力。

降低抗感染能力。

增加機體對鉛的吸收。

還可出現易煩躁、頭暈、工作能力下降、噁心、便秘或腹瀉及神經功能紊亂等。

葉酸的生理功能

1.葉酸概念

葉酸首先被發現存在於植物的葉子內，並且所有綠色蔬菜中都含量豐富，故稱之為葉酸。

攝入不足、吸收不良、需要量增高和丟失過多等，都會導致葉酸缺乏。老人、孕婦、哺乳期婦女、酗酒者及服用藥物（如避孕藥、抗腫瘤葯）者，是容易引起葉酸缺乏的人群。

2.葉酸的作用

維持正常的細胞分裂過程。

預防巨細胞貧血的發生。

預防胎兒神經管畸形的發生。

預防某些心腦血管疾病的發生。

有助於穩定精神狀態。

3.缺乏葉酸的表現

紅細胞的發育成熟發生障礙，造成巨幼紅細胞性貧血。

舌炎及胃腸道紊亂。

孕婦增加葉酸攝入量可以有效地降低嬰兒神經管畸形的發生。

葉酸可以調節致癌過程。

葉酸、維生素B6、維生素B12是血漿同型半胱氨酸水平的重要決定因素，高血漿同型半胱氨酸是心血管疾病的危險因素之一。

孕婦在懷孕時要補充葉酸，否則可能會導致胎兒神經血管畸形，因此葉酸具有促進嬰幼兒神經細胞與腦細胞發育的作用。此外，葉酸還能預防貧血。葉酸在人體內以輔酶的形式參與血紅蛋白的合成等，從而促進正常紅細胞的生成，預防巨幼紅細胞性貧血。

鐵和葉酸的生理功能對人體健康如此重要，哪些方式可以幫助我們補鐵呢？

如何補充鐵和葉酸

1.健康的生活方式

想要有白裡透紅、紅潤光澤、容光煥發的好氣色，可以從良好的睡眠、適量的運動、愉快的心情和均衡的營養四個方面同時進行改善。

2.鐵的食物來源

鐵的食物來源根據鐵的存在形式不同而有所區分，鐵在食物中主要存在兩種形式：一是血紅素鐵，二是非血紅素鐵，兩種形式的鐵食物來源也不相同。血紅素鐵，主要來源於動物性食物，如動物血、肝臟、紅肉等；非血紅素鐵主要來源於植物性食物，如豆類、黑木耳、芝麻、紅棗等。

這兩種形式的鐵，哪種更容易被人體吸收和利用呢？

血紅素鐵的人體吸收利用最好，但富含血紅素鐵的食物存在著各種原因導致人們吃得比較少。而在非血紅素鐵這一類中，有機鐵吸收率比無機鐵高，二價鐵吸收率比三價鐵高。比如，葡萄糖酸亞鐵、富馬酸亞鐵等，既是有機鐵又是二價鐵，所以吸收率高於其他形式的鐵。

3.葉酸的食物來源

葉酸最豐富的食物來源是動物肝臟，其次是蛋、腎、綠葉蔬菜、桔子、香蕉、酵母等。食物在室溫下儲存時，所含葉酸易破壞。

在日常生活中，我們要攝入適量的鐵和葉酸，讓它們能發揮生理功能，保障我們的健康！

喜歡這篇文章嗎？立刻分享出去讓更多人知道吧！