洗空心菜時，多加一點「它」！炒熟後，顏色翠綠，不容易「發黑」

在天氣悶熱的夏天，說到有啥好吃的食物，可能大多數人都不是很感興趣吧？因為天熱也是會影響食慾的，食慾不好，感覺看到啥好吃的食物，可能都覺得沒有多好吃，特別是一些油膩，辛辣的食物，吃的時候美味，吃完後可能會覺得整個人肚子都是脹得慌的！反而說到夏天的一些時令蔬菜，可能會更為吸引人吧？有很多不同種類的蔬菜，像黃瓜，洗一下就能吃，當然還有「空心菜」，這應該大多數人愛吃吧？

特別是去餐館吃飯的時候，很多人都會選擇點上一個空心菜吧？因為其營養價值豐富，而且口感特別好啦，但是經常在外吃的炒空心菜，顏色是很綠的，看上去就食慾慢慢。可經常自己做飯吃的人，應該會有一個同樣的經歷，那就是空心菜炒熟後，很快就變黑了！這其實並不稀奇，因為空心菜是很容易氧化的！所以看似普通的空心菜，要炒得好吃好看，是要注意方法的！就比如說：洗空心菜時，多加一點「它」！炒熟後，顏色翠綠，不容易「發黑」！

空心菜炒熟後容易發黑，這和洗空心菜有啥關係呢？其實首先要知道，為啥空心菜容易發黑，這是因為我們常吃的空心菜中含有很多鐵元素，在炒熟的過程中，會慢慢氧化，從而變黑！那麼如何預防這種變化，在洗空心菜的時候，其實可以在水裡，加上一點「檸檬水」，因為在檸檬中含有多種酸性的物質，像檸檬酸，那麼在清洗空心菜的時候，經過水的浸泡，空心菜中的鐵元素會受到酸性物質的影響，從而兩者發生反應，能很好的保持空心菜翠綠的顏色啦！

其實這方法很簡單，隨意加上一點檸檬水，大概泡上5到8分鐘左右，更有利於酸性物質的散發，那麼通過這樣的妙招，炒熟後的空心菜，顏色會特別好的被保留啦，吃起來也是更加脆嫩的，當然更不容易變黑啦！所以說，簡單的空心菜，想要做得好吃好看，也要多學習啦，總的來說，洗空心菜時，多加一點「檸檬水」！炒熟後，顏色翠綠，不容易「發黑」啦，你學會了嗎？

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