科普?拉菲都甘拜下風的勃艮第名酒為什麼這麼千金難求？
拉菲都甘拜下風的勃艮第名酒為什麼這麼千金難求？
要說起法國紅酒，大家知道的都會想到波爾多酒庄，兩年前，馬雲baba在法國波爾多地區買了一處80公頃的城堡酒庄，一年能生產50萬瓶紅酒。名叫薩爾斯城堡(le Chateau de Sours)酒庄，並拒絕透露價格。但這個城堡以往銷出的紅酒大多是10歐左右的氣泡酒，並無特別的名酒。▼
波爾多酒庄地大物博，但為什麼人們現在更傾向勃艮第出產的紅酒呢？
勃艮第的酒庄為什麼更勝一籌呢？
為什麼勃艮第生產的紅酒這麼貴呢？
我們來做一下分析。
想必大家都知道，買葡萄酒，看的絕對不是價格越高，品質越好，要看的是年份。
這是為什麼？
因為每一年的雨水不同，土壤的變化，澆灌的覆蓋率，以及農莊災害等等因素決定了這一年的葡萄的品質和飽滿度。
不同「血統」葡萄釀造出來的又大相徑庭。
黑皮諾又是啥？
黑皮諾是法語Pinot noir譯過來的（如果非要問我咋讀？Pinot：皮諾 /noir：怒啊喝 黑色的意思）
這葡萄有啥了不起的？用大家的話講，這葡萄不好種，叫優雅高貴，葡萄中的貴族。
引用維基百科，要比我解釋的清楚多了是用來釀造紅葡萄酒的一個葡萄品種，當然也可用於釀造香檳、起泡酒等。法國勃艮第釀造的黑比諾是世界上均價最高的葡萄酒。著名的DRC羅曼尼康帝也是用黑比諾釀造。
但你不能說，這葡萄是黑皮諾品種，拿它釀出來的葡萄酒就一定比其他的好▼
釀造師的釀造過程也是決定這瓶葡萄酒品質的因素之一。
這種微妙的因素互相影響著，這就是愛酒之人一擲千金的追求名酒的原因。
勃艮第葡萄園的土地成狹長地勢，從北到南，土地分為上中下，因此氣候土壤都有微妙不同之處。
對比起波爾多的一個葡萄園就上百公頃，勃艮第的酒更是難求難遇。
你可以用幾千塊錢隨便買一瓶波爾多的紅酒，但是你不能隨便用幾千塊錢隨便買一瓶勃艮第的紅酒，因為你不知道買什麼，怎麼買，去哪買，你也不能對比哪家絕對頂級，哪家品質很一般。這裡的一個葡萄園可能是幾家酒庄共用，一家酒庄生產出的酒就有好幾種，一片葡萄園出來的葡萄，經不同釀造師之手，味道卻不同，這不是很趣味嗎？
但是為什麼現在大家都看上了勃艮第這塊兒的紅酒呢，首先波爾多的紅酒要多少有多少，現在還用波爾多的紅酒作為社交工具，未免太俗。
你買勃艮第的紅酒，可能買一瓶就少一瓶，大年份，小年份，收藏起來，有一直傳下去的價值。
如果這位經驗豐富千錘百鍊的手藝人與世長辭，這也同等的意味著他的酒即是絕版，他的酒即將滅絕。
舉個例子來說：亨利加葉Henri Jayer，皇上的頭冠也換不來他一瓶酒，雖說家族傳承下去，但也不是那個味兒了。不少人開始囤積Leroy（1868年歷史開始香港參考價：7萬人民幣級別區間）老人的紅酒，只等她進土安葬，便可以大賺一筆。
Leroy▼
亨利·加葉
再講講價值連城的羅曼尼康帝：Vosne romanée是一個村莊，羅曼尼康帝酒庄（香港參考價：10萬人民幣級的區間）便是在這個村莊，如果你硬要我說一個排名，那麼羅曼尼康帝不是上乘名酒，而是頂級頂級名酒。
為什麼，因為他傳承了勃艮第其他酒庄中生產出的頂級名酒的優點的頂級名酒。說來有些繞嘴，那我就來形容一下口感，酒香香濃，口感細膩圓潤，滑順，平衡感極佳，絕對的滿分不能再少了。
之前說，這裡的地形從北到南，呈狹長型走勢，所以這裡美一塊兒田都極具特色。下面舉出三個例子：
1.Cros Parantoux(vosne romanée村莊的)：這塊田能種出黑皮諾都要歸功於之前說的亨利加葉，之前是個廢田，被炸了上百次，終而沒有將其荒廢。
2.La romanée(vosne romannée村莊的)：法國最小葡萄田，0.8公頃，稍許有一些粘土相比其他，葡萄樹藤年齡很老，Domaine du compte Liger-Belair.
3.Clos de bèze(gevrey-chambertin村莊的)：田地坡度陡峭，基層薄，出產的酒更佳細膩，口感複雜度高。
所以說，勃艮第的紅酒是精緻精產，遇到好的就趕緊下手吧。
最近工作忙的昏頭轉向，旅行也不是常常有，
拖更，是實屬於並沒有去。
也因為時間長沒有更新，
有一個人離我而去，嗚嗚
因此，我會像老牛耕田一樣，勤懇更新文章，
想著豐富一些其他的內容，不光只是法國城市的景色，
希望我的公眾號對大家是有用處的。
感謝不離不棄。
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