只需三步，讓你學會水煮肉片的地道做法！

小編吃水煮肉片的次數可以說是屈指可數，而且吃的次數不少的時候，全在小時候，小時候胃口還是比較清淡的，所以對於水煮肉片這樣的菜那都是嗤之以鼻，從來不碰，等到長大之後偶然嘗過一次水煮肉片，發現這個味道怎麼這樣獨特，和記憶中的「變態辣」根本不相符合，也十分後悔自己小時候錯過了這樣的美食，於是小編可是大肆搜羅水煮肉片的做法，在還沒有得到經典做法之前，點了一份外賣，而這個外賣的味道可以說很奇怪了。

沒有辣只有濃重的澱粉的味道，真的很令人失望，所以小編更加堅定了自己要找到地道的水煮肉片的做法。

材料:二百五十克裡脊肉，適量的蔥姜蒜，十毫升料酒和生抽，一小勺色拉油兩克的鹽和糖，三克味精，二十五克豆瓣醬，八克花椒，十五克干辣椒，植物油，適量的土豆澱粉、小蔥、辣椒碎、花椒碎，適量的任意蔬菜。

做法:1、將裡脊肉洗乾淨以後切成薄片，然後裝到一個容器中，然後向容器中倒進準備的一半料酒以及一半的鹽和白糖，然後開始順時針攪拌，直到肉片變得粘稠才可停止，然後再向裡面加入澱粉和色拉油，然後用手抓勻，放到一邊靜置十幾分鐘。將準備好的蔥姜蒜切成碎末放到一邊備用。將準備的干辣椒分成兩部分，分別做切斷和剁碎處理，。將準備好的豆瓣醬也樣癱在板上將其輕輕剁碎，然後收到一個小碗中。將準備的蔬菜處理好。

2、鍋中放油燒熱(油量要比平時炒菜多)，然後將花椒和辣椒段放進去，開始翻炒出香，然後將豆瓣醬倒進去，開小火炒出紅油之後放入從薑末，然後接著翻炒直到炒出香味，然後向裡面倒進一定量的開水，煮沸之後，加入兩克鹽，剩餘的料酒以及全部的生抽。

3、將準備好的蔬菜在熱水中燙熟以後放到一個大碗的碗底。鍋中放水燒開，然後將剛才的豬肉倒進去，等到豬肉有九成熟之後再接著煮一分鐘然後關火。在另一個炒鍋中放油燒熱。將剛才煮熟的肉片撈出放到放有蔬菜的大碗里，然後倒入之前做好的湯，接著將辣椒碎、花椒碎、蒜末、香蔥加進去，最後淋上剛才燒熱的油，然後這樣就算是大功告成了。

沒想到水煮肉片的製作過程也並不是那麼複雜，所以我們可以在家裡嘗試了，然後做出來讓家裡人跟你一起嘗嘗，保管好吃。

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