熬夜看球、聚會必備的7道經典下酒菜，好吃又過癮，總也吃不厭，吃過的人都說好吃！

【香煎小土豆】 原料： 小土豆 椒鹽 製作： 1. 將小土豆放入鍋中，裡面加入適量的鹽； 2. 大火煮開， 加蓋， 轉為小火煮上十五分鐘； 3. 直至筷子很容易的插進去； 4. 將煮好的小土豆去皮； 5. 熱鍋涼油，放入去皮的小土豆， 用鐵鏟按壓；6. 將表面微微煎一下， 再加入適量的椒鹽翻炒； 7. 加入孜然粉和辣椒粉繼續翻炒； 8. 出鍋前加入小蔥翻炒均勻即可。

【孜然鴨鎖骨】 原料： 鴨鎖骨 燒烤孜然粉 製作： 1. 鴨鎖骨放入冷水中煮； 2. 煮開後撈去浮沫； 3. 加入適量的高度白酒； 4. 將滷製的大料放入，倒入老抽； 5. 加入比平時量多點的鹽；6. 加蓋轉為小火燉煮25-30分鐘，這樣鴨鎖骨就鹵好了；7. 燒熱鍋， 放少許油， 將滷製好的鴨鎖骨放入裡面翻炒；8.翻炒時加入孜然粉， 不停地翻炒， 直至孜然粉均勻的裹在鴨鎖骨上即可。

【五香煮花生】 原料： 新花生 製作：1. 剛買的新花生沖洗凈上面的泥沙； 2. 準備好八角、桂皮、香葉和甘草等大料；3. 將洗乾淨的花生放入鍋中，加入沒過花生的水並加入大料； 4. 再加入比平時做菜量大一倍的鹽； 5. 大火煮開， 轉為小火， 加蓋燜煮二十分鐘； 6. 關火， 繼續浸泡四個小時以上或者以一晚上即可。

【清蒸小龍蝦】 原料：小龍蝦 製作：1. 抓住蝦背， 在水龍頭下直接， 用小牙刷刷細小龍蝦； 2. 抓住蝦尾巴中間的一節，連同蝦線一起抽出； 3. 準備好小碗， 放入薑末， 再加入生抽，香醋，胡椒粉和少許糖； 4. 攪拌均勻後靜置十分鐘， 這樣蘸料就準備好了；5. 先將鍋中水燒開，再將洗凈的蝦放入蒸鍋上；6.大火蒸十分鐘，這樣美味的蒸蝦就完成了。

【香鹵鳳爪】 原料： 雞爪 製作：1. 準備好原材料； 2. 用剪子剪去雞爪最頭前的小硬刺；3. 將鳳爪放入冷水中， 水量要多點， 大火煮開；4. 用小漏勺撇去浮沫； 5. 再將所有的大料放入鍋中； 6. 倒入適量的高度白酒； 7. 倒入適量的醬油； 8. 轉為小火，加蓋燉煮20分鐘； 9. 再放入適量的鹽， 繼續燉煮三分鐘關火即可。

【椒鹽小酥魚】 原料：小魚 椒鹽 製作：1.小魚將內臟清理乾淨後加入適量的鹽和姜； 2.再倒入適量高度白酒腌制1個小時； 3.麵粉和澱粉混合在一起，加入適量的鹽； 4.倒入適量的啤酒； 5.混合成稀稠合適的麵粉糊；6.將腌制好的小魚放入裡面滾一下，讓其表面均勻的沾上面糊；7.燒熱鍋放入適量的油，將油燒至六、七成熟，將小魚放入裡面炸至金黃； 8.炸好後瀝干油分趁機放入椒鹽混合均勻。

【香辣鹵鴨脖】 原料：鴨脖 製作：1. 準備好原材料； 2. 燒熱高壓鍋，放入少許涼油， 放入大料進去煸炒； 3. 再將蔥姜蒜放入煸炒； 4. 加入適量的水燉煮； 5加入白酒和老抽進去； 6. 放入鴨脖子進去， 再加入適量的鹽； 7. 煮開後撇去浮沫； 8. 加蓋，氣壓閥叫後轉為小火10分鐘；9. 繼續泡上2個小時以上。

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