夏天喝綠豆湯消暑祛濕，但煮綠豆湯一定要警惕這3點注意事項

夏天天氣炎熱，我們都會熬一些綠豆湯，來消暑祛濕，但是你知道嗎？熬制綠豆湯也是有3點注意事項的，一定要警惕！

1、不要用鐵鍋熬制，豆皮中的類黃酮和金屬離子作用後，會形成顏色較重的複合物，雖無毒但是會影響綠豆的抗氧化作用。最好是選用砂鍋

2、控制熬制時間，綠豆的防暑功效主要倆來自於多酚類抗氧化物質，煮沸後十分鐘內的水活性最佳，祛濕清熱功效最好，可以直接喝。然後再加沸水再繼續煮至豆懶即可。

3、千萬不要加鹼，鹼會嚴重破壞豆子中解熱的多種B族維生素，而且豆子中的抗氧化成分也會被分解。這樣就達不到我們喝綠豆湯的功效了。

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