你想讓自己變的更強壯嗎？那就跟小編來自製「醬牛肉」吧

牛肉是我們經常食用的食材之一，可以為人體提供很多高質量的蛋白質，還有各種的氨基酸，其中氨基酸的按量比任何的食材都要高。所以經常吃牛肉可以增長肌肉，增加免疫力等各種功效，而且可以大量補鐵補血，更是貧血的最佳食材。雖然擁有這麼多好處，但是牛肉的味道更是香嫩爽口。做法也是非常多。今天小編給大家帶來的是最常見的「醬牛肉」

所用的材料為：

牛腱子肉：1800克，生薑10克，冰糖20克，生抽40毫升，老抽30毫升，料酒30毫升，八角3個，桂皮一塊，大蒜3瓣，芝麻油10克，豆瓣醬2勺。

1、第一步我們來處理牛肉。首先將牛肉在清水中浸泡，將牛肉中殘餘的血水泡出，中間水變渾濁之後要換清水，一直泡到水不在渾濁，牛肉中沒有血沫流出為止。

2、將清洗乾淨的牛肉放入鍋中，在鍋中加入清水，沒過牛肉就可以了。然後大火煮開，在水煮開後將牛肉撈出，洗乾淨肉沫。放入盤中備用。

3、將牛肉放入高壓鍋中，然後蒜切末，蔥切段，姜切片，放入鍋中，在加入桂皮，八角。再加入豆瓣醬，料酒，生抽，老抽，冰糖。

4、用手將調料攪勻，並均勻的塗抹在牛肉表面，給牛肉做個按摩，讓牛肉充分的吸收調料的味道，腌制半個小時。腌制好的牛肉顏色變紅，看起來很有味道。

5、然後在鍋中加入涼水，沒過肉塊。然後密封好鍋蓋，大火燒開冒氣，然後換成小火燉三十五分鐘關火。

6、高壓鍋放氣的期間，千萬不要燙傷，蒸汽的溫度還是非常高的。將牛肉連同作料湯汁一起倒出，然後大火收汁。留下三分之一的湯汁就可以了。

7、將多餘的蒜末放入碗中，然後加入生抽，再加入一些芝麻油攪拌均勻。

8、在牛肉晾涼之後可以在冰箱中冰一會，拿出來再切，這樣牛肉不容易切碎。

9、且上一些牛肉，放入盤中，準備開始享受美味吧。

有幾點需要注意，牛肉一定要洗乾淨，而且血水一定要泡乾淨，否則會影響口感。小編在做的時候並沒有放鹽，因為有豆瓣醬。口重的小夥伴可以適量放一些食鹽。

怎麼樣，小夥伴們，是不是看著自己做出來的醬牛肉非常有成就感。嘗嘗出自自己手中的美食，咬上一口，香脆可口，再粘上一些調料，是不是鮮而不膩。爽口異常

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