乾貨！6點帶你快速讀懂建盞
一 何為建盞？
李左文 墨蓮
建盞，建窯燒制的黑釉茶碗，是漢族傳統名瓷，為宋朝皇室御用茶具。都用正燒，故口沿釉層較薄，而器內底聚釉較厚；外壁往往施半釉，以避免在燒窯中底部產生粘窯。
二 建盞燒制技藝
圖片來源於網路
建窯建盞燒制技藝是一種非常古老的漢族傳統手工技藝。特指福建南平窯黑釉茶盞燒制技藝，要經過選瓷礦、瓷礦粉碎、淘洗、配料、陳腐、練泥、揉泥、拉坯、修坯、素燒、上釉、裝窯、焙燒等13道工序。"建窯建盞"的制坯成型，是採用手工拉坯成型的。雙手將泥拉成器坯，要成足在胸，一氣呵成。靈活運用，推、拉、收、放等手法，找到器壁最佳形式成型。
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建窯建盞燒制技藝於2009年，被列入福建省第三批非物質文化遺產名錄；2011年經國務院批准列入第三批國家級非物質文化遺產名錄；2018年入選文化和旅遊部、工業和信息化部制定的第一批國家傳統工藝振興目錄。
三 建盞的器型有哪些？
建盞的經典器型主要有四種，束口型，缽體型，斗笠型，撇口型。
1. 束口型
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束口盞，敞沿束口，腹微弧，腹下內收，淺圈足，口沿以下約1—1.5厘米左右向內束成一圈較淺的凹槽，俗稱"注水線"，為建盞中，最具代表性的品種。
2. 缽體型
陳繼鑾 吉祥雲盞
缽體盞，口沿微內斂圓卷，淺腹弧，腹上微鼓，腹下內收，卧足。
3. 斗笠型
李光熙 傾心
斗笠盞，口沿外敞，尖圓唇，腹壁斜直或微弧，腹較淺，腹下內收。
4. 撇口型
羅丁 百花盞
撇口盞，口沿外撇，唇沿稍有曲折，斜腹，淺圈足。
四 建盞喝茶的好處
裴春元 火雲龍甲盞
1、 軟化水質、激發茶香 建盞看似簡單的小碗，實則從最初的設計到最後的製作都有特殊的功能設計，所以建盞飲茶能夠長時間保溫且能提高茶湯鹼性，從而更好的激發茶香。至於軟化水質，目前有幾種不同的說法，不過秋羽君個人覺得比較靠譜的是建盞釉的氣孔率這種特性決定了其改善水質的功能。氣孔可以吸附鈣鎂粒子，減少水的硬度，變得柔軟、甘醇。
陳為聰 蝶斑油滴盞
2、 保鮮效果好 建盞保鮮效果很好，能夠有效的防止變質。每每談到此處，再美的語言都不如測試來的真實。曾經秋羽君測試對比過，建盞蓋碗泡茶相比於普通蓋碗，更加耐泡，泡久了也不會如普通蓋碗那般苦澀。
陳旭 合義建盞
3、 養生保健效果好 建盞釉含鐵量高，使用過程中釋放出二價鐵離子，可以吸附水中氯離子，變得很容易被人體吸收。而鐵元素是人體必需的微量元素，從而可以有效的防止貧血等等。據權威書籍中記載，建盞胎釉中含有二氧化硅、三氧化二鋁、三氧化二鐵等等，這些成分各司其職，不但能預防一些疾病，還能有效的殺菌，提升口感等等。
出彩的建盞
4、 越用越"迷人" 茶變，咱們俗稱"養盞"。此為建盞飲茶樂趣之一。當我們選擇了可以養的盞、適合養盞的茶、正確養盞的方式，可能很快、可能需要一段時間，建盞會散發出"七色寶光"來給愛盞的你一個小小的驚喜。
五 建盞如何養出七彩？
1. 選盞，不是所有的建盞都能養出七彩，多數兔毫以及少部分油滴是養不出來的，只有晶體表現活躍的釉色才可以。以晶體質感強的油滴為例，在釉面修復過程中會形成如毛細血管般的細微氣孔，這樣茶湯能夠滲入釉面，也就有可能養出七彩效果。
2. 選茶，每一種茶養出的效果不一樣，選自己喜歡的就好，建盞選岩茶，其油性較大，能較快養出七彩盞。
3. 過程，平時每天喝完最後一盞茶後，用開水沖洗，去除附著在釉面上的茶垢，然後將建盞自然放置，一段時間後，建盞能不能出彩，就看緣分了，用自己喜歡的盞喝喜歡的茶，這本身就是一件愉悅的事情，出彩是分外之喜，不必過於強求。
六 建盞收藏價值如何？
價值三百萬的油滴盞亮相《鏘鏘三人行》
建盞的珍貴之處是燒制難度大，成品率低，燒制佳品建盞，70%得靠天、靠窯神的恩賜。近幾年，隨著政策的推動，建盞被越來越多收藏愛好者青睞，建盞市場也日趨火爆，建盞的價格一翻再翻，鑒藏家翟健民說建盞價值幅度還在不斷上漲。
