開胃可口還下飯的菜譜了解一下？喜歡就收下！

一、韭菜炒蝦醬

食材：韭菜、雞蛋、蝦醬

做法：

1.韭菜洗凈，控干水分，切小碎段。

2.雞蛋打入蝦醬中 。

3.充分攪拌均勻 。

4.鍋中加入適量油 。

5.油熱倒入蝦醬蛋液。

6.中火用勺推炒 。

7.炒至蝦醬蛋液變色微成形。

8.加入韭菜 ，快速翻炒均勻即可

二、酸辣雞胗

食材：新鮮雞胗5個、酸豆角120g、青紅辣椒80g、蒜頭3顆、姜1小段、鹽1茶匙、油50ml、酒20ml、生抽10ml

做法：

1.把雞胗裡層黃色部分撕掉，用鹽抓洗乾淨，切薄片備用

2.酸豆角切小粒，青紅辣椒切小，蒜頭和姜都切碎

3.燒熱鍋放油燒至八成熱，放入姜蒜爆香

4.倒入雞胗爆炒，加酒翻炒，再倒入酸豆角和辣椒翻炒

5.最後加鹽和生抽調味即可出鍋裝盤

三、爆炒青蝦

食材：青蝦、蔥段、薑片

做法：

1、將蝦洗凈，去除沙線，把下頭部分取下備用，蝦身用料酒和鹽腌制5分鐘；

2、 把料酒、醬油、鹽、雞精、白糖、醋、香油放進碗中兌成汁；

3、 鍋內放入油，燒制七成熱時放入蝦頭部分炸出紅油，取出蝦頭放入蝦，煸炒至蝦變紅再放入薑片和蔥段同炒；

4、 炒熟後將兌好的汁倒入鍋內，翻炒幾下即可出鍋。

四、風味香排骨

食材：排骨500克、尖椒1個、紅椒1個、洋蔥半個、食鹽1茶匙、雞精1茶匙、蒜3瓣、料酒1勺、生抽1勺、老抽1勺、剁椒1勺、白鬍椒1茶匙、水2碗、植物油適量

做法：

1.備好食材，排骨提前在冷水裡泡去血水

2.排骨里倒入鹽、白鬍椒、生抽、料酒，腌制1小時

3.排骨在鍋中煸炒，煸炒至發焦倒入老抽翻炒均勻

4.鍋中倒入熱水2碗，大火燒開，轉小火燉至1小時左右再大火收汁

5.另起鍋，倒入剁椒和蒜片炒出香味，倒入尖椒、紅椒和洋蔥丁

6.炒出香味，倒入排骨、加入鹽少許、生抽1勺、白鬍椒適量、雞精少許進行調味

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