炎熱酷暑 夏季海鮮市場銷售紅火 鯧魚18元一斤 半小時送貨兩大車

「老李 快送完這車貨 趕忙把隔壁老李家那車鯧魚送過去 人家著急走」。周末清晨六點多鐘，早市海鮮市場上此刻最為繁忙，因為來此批發好海貨的攤主或者酒店老闆，都著急回店裡、攤位開門做生意。海邊人吃海貨講究吃「新鮮」，所以海鮮越擱置時間越短，出手最快，價格也是賣得最好。這不，送貨的李師傅，半個小時就送出了兩大車打包好的海貨，其中有鯧魚、鱸魚，黃花魚等等基本都以養殖為主海鮮。

據現場商販介紹，隨著暑期開啟，來青島遊玩避暑的的客人越來越多，特別是今年峰會在青島成功主辦，大大提高了青島知名度，旅遊市場持續火熱也帶動海鮮食材的消費。目前來早市批發海貨的多為酒店採購商，人們就著風景如畫的青島美景，品嘗舌尖上美食，首選海鮮食材了。圖為：早市待售的鯧魚，一斤多個頭，售價18元一斤。

作為全國著名的旅遊城市，暑期里不光酒店裡生意火熱，許多青島市民的家庭成了臨時「招待所」。遠道而來的親朋好友，有機會來青島旅遊，怎麼樣也得盡地主之誼，在家裡擺上一桌敘敘舊。海鮮大蝦自然成了酒桌上的必備菜肴。蟶子、海螺、扇貝、蛤蜊等等，貝類海鮮最為好烹飪，只要洗凈後，清蒸一下就可以，吃原汁原味最鮮。

現在手機網路支付越來越便捷，只要輕點屏幕，貨款就秒到賬，減少了攤主老闆自備現金的安全風險，而且交易有憑證記錄，很是方便。所以現在趕早市，就連賣土雞蛋的大爺也有網商賬號，與時俱進省去了找零錢的麻煩。

圖為：早市上，一位大叔端著保溫盒，在攤位上尋找一些可口的海鮮食材，周末雙休日，回家探望父母，來一點海鮮食材讓爸媽嘗嘗來自大海深處的美，略表下孝心。

圖為：早市待售的墨魚，售價45元一斤。這幾天早市上還有鮮活的，賣價60元一斤。墨魚是貝類，亦稱烏賊魚、墨鬥魚、目魚等。它肉質口感鮮脆爽口，蛋白質含量高，具有較高的營養價值。墨魚十條腕，身長有硬骨。記得在清洗時墨魚時，一定要將墨魚表面的一層薄膜剝下來，這樣可使墨魚味道純正而不會有腥味。它可以爆炒、熘、燉、燴、涼拌，做湯，還可製成墨魚肉餡餃子和墨魚肉丸子。青島本地人說：哺乳期吃墨魚，有助於「發奶」。

這是扇貝，10元2斤。它味道鮮美，營養豐富，與海參、鮑魚齊名，並列為海味中的三大珍品。海邊一年四季都有，目前肉質非常的肥碩，一般喜歡清水煮，煮扇貝的水以沒過扇貝為宜，鍋不夠大就需要勤翻鍋讓每一個扇貝都能開口。如果是冷凍的扇貝必須要在解凍之前烹制，冷凍扇貝肉緊實、濕潤、有光澤，扇貝的烹制時間不宜過長（通常3~4分鐘），否則就會變硬、變干並且失去鮮味。

圖為：在早市一攤位上，市民在選購新鮮的黃花魚。個頭在一斤多售價18元一斤，半斤八兩的售價16元左右。隨著天氣炎熱，市場的海鮮種類也多了起來，常見的黑頭魚、舌頭魚、鮁魚等海鮮食材最多。

這是冷凍的魷魚。這相信大家都吃過，過年趕廟會、美食街，都有售賣的爆烤魷魚小吃美食，10元3串，小姑娘尤其最為喜歡吃。

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