大叔如何把瀕臨倒閉的餛飩店，做的如此紅火，原來是加上了「它」

做這個小吃的是一位50歲的大叔，大叔一直是做餛飩生意的，以前生意還算可以，由於現在小吃行業的推陳出新，很多新鮮的小吃層出不窮，很多人都被新鮮的小吃吸引住了，大叔的小店雖然是老字號了，但也擋不住食客對美食的選擇，再加上天氣越來越熱，很多人都傾向於涼皮之類的快餐，眼看自己的生意一天不如一天，快要倒閉的小吃店，讓大叔也是百感交集，大叔不甘心，突發奇想了一招，推出了一個新品，沒想到讓小店「活」了過來，成了小吃街最火爆的小吃店，原來就是加上了它！

這個就是大叔做的小吃了，大叔心想夏天很多人都願意吃些涼的快餐，於是拋去舊思想，推陳出新想了這招，看似不起眼的改變，卻讓大叔的小店「活」了過來，這個美食都叫它「涼拌餛飩皮」很多人都沒吃過，吃過後都覺得不錯，好吃的東西美名揚，短短几天在小吃街廣為傳來，比涼皮，涼麵還受歡迎呢。

很多吃過大叔做的涼拌餛飩皮後都覺得不錯，大叔還非常熱情的教大家製作，當然外行看熱鬧，內行看門道，沒有一點技術，也難出這麼美味的小吃，首先把餛飩皮和蝦仁一起下鍋，小火煮開後加入適量鹽，這樣保證餛飩皮更勁道，吃起來更口感，煮熟後撈出過涼水即可。

大叔一邊做，一邊熱情的跟大家講，大叔說這個小吃，一是製作手法，二就是他製作的辣椒醬了，加上辣椒醬的餛飩皮，想不好吃都難，聽得很多顧客都非常的嘴饞，想要迫不及待的嘗試一番。

調好辣椒醬後盛到盤子中加入適量香菜末，就可以享用了，經不住美食的誘惑，我也來了一份嘗了嘗，一口下去麵皮勁道，加上辣椒醬後吃起來也特別開胃，很多人嘗過後，都成了回頭客，就這樣一來二去讓大叔的小店，在小吃街展露了頭角，常常還有很多人慕名而來呢。

一個不起眼的改變讓大叔快要倒閉的小店，變得火了起來，真不愧是生活處處是創新，只要肯動腦，多思考，沒有任何事情能阻擋前進的腳步，對於這樣的涼拌餛飩皮，大家都是怎麼看的呢？

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