西瓜、綠豆湯和空調是夏季消暑的三件寶，今天跟大家聊聊西瓜，西瓜也叫寒瓜，含有大量水分，炎熱夏天出汗多，鉀鈉等容易隨汗液排出體外，適當吃些西瓜，既補充水分消暑氣，又補充礦物質，維持體內電解質平衡，西瓜有「夏季瓜果之王」的美譽。

西瓜

西瓜的營養成分

西瓜含有大量的水分，佔總重的93%以上，每100克西瓜能量為26千卡，含碳水化合物5.8克，蛋白質0.6克，粗纖維0.3克，胡蘿蔔素450微克，維生素C6毫克，還含有鈣8毫克，鉀87毫克，以及其他維生素和礦物質，西瓜還含有豐富的番茄紅素，甚至含量高於番茄。

西瓜汁

中醫認為西瓜的瓜瓤、根、葉、瓜皮、瓜子、西瓜霜（皮外白霜）都可入葯。既可清熱解暑，除煩止渴，利小便、治療咽喉腫痛、解酒毒等多種功效。現代研究也證明，西瓜有利尿消腫功效，可將人體濕氣或多餘水分排出體外，有消暑排毒的作用。西瓜皮中醫稱之為「西瓜翠衣」，性味甘涼，是治療咽喉腫痛的良藥。西瓜霜潤喉片是大家熟知的良藥。

西瓜如何調選？

一、手敲：一手托西瓜，一隻手輕拍西瓜上部，如果發出清脆的聲音，有彈性，就是好瓜。否則，輕輕把西瓜放下，慢慢地離開吧。

挑選西瓜

二、觀型色：西瓜形狀飽滿，花紋清晰、紋路明顯、底面發黃的，是熟瓜；反之是不熟的瓜。

三、看頭尾：兩端勻稱，臍部和瓜蒂凹陷較深、四周飽滿的是好瓜；頭大尾小或者頭尖尾粗的，是質量較差的瓜。

吃西瓜

四、看瓜籽：對於已切開的西瓜，有籽的西瓜，要選瓜籽都是黑色的，無白籽的，瓜瓤紅，無空的。對於無籽西瓜，選瓜瓤紅，斷面整齊，無空的最好。

西瓜如何保鮮？

完整的西瓜最好存儲，乾燥涼爽的地方就可以放十天半個月，如果是半個西瓜，我們用保鮮膜把西瓜表面給包起來，然後再準備一盆水，將西瓜放入盆中，水量以不超過西瓜三分之二的位置，把水盆放在房間涼爽的角落裡，這樣西瓜可以保存24小時，都會很新鮮，最好中間換2次自來水就可以了，如果是四分之一西瓜就用完整的塑料袋裝好，這樣保存的西瓜既不會損失營養成分，也不會影響口感，老一輩那個年代沒有冰箱的，都是用這個方法保存的。

西瓜

溫馨提示：

糖尿病人也可以吃西瓜

糖尿病人可以用小勺，在西瓜中間挖出幾個糖豆大小的西瓜球，把西瓜球含在口中，不要著急嚼碎咽下去，慢慢體會西瓜的味道，一分鐘後再慢慢嚼碎咽下去，這樣五分鐘吃五個小西瓜球，既體會到了西瓜的味道，解了饞，又不至於吃多，血糖還不至於快速升高，一舉多得。

西瓜球

冰西瓜要少吃

很多人喜歡吃冰西瓜，認為大熱天吃冰西瓜的消暑效果更好，但對胃的刺激很大，容易引發其脾胃損傷，直接結果就是跑廁所。所以吃常溫西瓜比吃冰西瓜好。有齲齒、蛀牙及胃腸功能不佳者都不宜吃冰西瓜。

西瓜不宜吃太多

西瓜球

西瓜中的大量水分會沖淡胃液，還會引起消化不良和胃腸道抵抗力下降。建議成人每天吃西瓜300克，最好不要超過500克。西瓜吃多了，會傷脾胃，導致消化不良，引起腹脹，腹瀉。

這幾類人群慎吃西瓜

1、嬰幼兒

西瓜中醫認為性寒，屬生冷，吃多了會傷脾助濕，嬰幼兒脾胃功能發育還不完善，故嬰幼兒要適度吃西瓜，可以少量喝點常溫西瓜汁。

2、女性月經期、懷孕初期和產婦不建議吃西瓜

西瓜屬於寒涼之品，尤其是對於懷孕初期的女性，宮內最怕寒涼，還有產婦的體質比較虛弱，中醫認為吃太多西瓜會過寒而損傷脾胃，女性月經期，尤其是痛經女性不建議吃西瓜。

吃西瓜

3、體虛胃寒、消化不良者

西瓜吃多了會腹瀉、腹脹、食慾下降等癥狀，腸胃消化不佳，夜尿多或常遺精者更不易多吃西瓜。

西瓜皮消暑

4、腎功能不全者

短時間內食用大量西瓜，體內水分增多，腎功能不全者體內水的調節能力大大降低，體內過多的水分，不能及時排出體外，血容量急劇增加，易導致急性心力衰竭甚至死亡。

5、類風濕患者

西瓜屬於寒性食物，會增加體內濕氣加重潮濕。類風濕性關節炎多為風寒濕邪侵入人體而導致的，多吃西瓜會促使發病，建議少吃。

6、瓜氨酸血症患者

因為西瓜含有瓜氨酸，主要是影響神經系統。瓜氨酸血症患者不能吃西瓜。

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參考資料

1、張小六.夏天吃西瓜有什麼禁忌.鄉村科技〔J〕 2016-07-15

2、楊月欣,王光亞,潘興昌.中國食物成分表,北京大學醫學出版社〔M〕2009.11

3、王琦.中華飲食便典.安徽科學技術出版社〔M〕2011.5

4、翁維健 .中醫飲食營養學.上海科學技術出版社〔M〕1992年10

5、肖欽朗.瓜果療法.福建科學技術出版社〔M〕1980.11.16

作者信息：張光成 中國註冊營養技師 國家一級公共營養師 中國營養學會會員

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