西洋參烏雞湯

食材功效

1、西洋參又名花旗參，其根含人蔘皂苷、人蔘皂草精醇及少量揮髮油、樹脂等。性寒，味苦微甘，功能補肺陰、清火、生津液。具有補氣養陰、清熱降火、健脾潤肺、培補真元的作用。能生津止渴、清熱除煩、解酒提神，適用於睡眠不足、口乾咽干、肝火上炎，氣陰兩虛之癥狀。

2、烏骨雞性平、味甘，入肝，腎經。可補虛勞羸弱、制消渴、益產婦、治婦人崩中帶下及一些虛損諸病。烏雞肉中含氨基酸高於普通雞，而且含鐵元素也比普通雞高很多，是營養價值極高的滋補品，具有滋陰清熱、補肝益腎、健脾止瀉等作用，被人們稱烏雞是「黑了心的寶貝」。所以，烏雞是補虛勞、養身體的上好佳品。

用料:

烏

雞

1

只

西洋參3克

配料：麥冬，黑棗(去核)，陳皮1/3個(去白囊)，生薑2片，鹽少許

做法:

1、將洗凈膛瀝干好的烏雞冷水下鍋，開鍋後撇去血沫。

2、下入各種準備好的作料，倒入料酒轉小火燉煮2小時。

3、 2小時候後，撒入鹽再燉煮1個小時即可食用。

註：

◆一定要保證原汁、原味，掌握火候非常重要湯汁的多少直接影響成菜。

◆夏季常飲此湯，有溫補旺血、滋潤肺胃的食療效果。

◆外感發熱、陰虛火旺者忌用。雞骨易滯邪留邪，有些人一飲雞湯會覺得燥熱，不妨去骨去皮。

完

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