大熱天古人怎麼避暑？
老汪談琴
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上期文章講了兩個主題：
1、夏至的曆法含義與道教神格的關係
2、古人的避暑方法小科普。
主題2是想給讀者朋友們聊聊古人的避暑妙法，附帶一個經典冷飲古方。但老汪是個「取名困難戶」，在標題黨縱橫的時代混下去艱難吶。為了不讓比較可讀的內容埋沒，修改重發主題2~
古人消夏的幾大招
衣
天氣越來越濕熱了，各家各戶熟悉的空調聲又響起，今年還伴隨熬夜看世界盃的歡呼聲度夏。雖然養生節目一再提醒一直吹空調，容易得「空調病」，可是酷暑之下有什麼比涼快更重要呢？
圖片來自網路
古時沒有空調，人們還是活下來了，難道是古代不熱嗎？當然不是，據考古表明早期中原河南一帶還有大象（河南簡稱「豫」據說與之有關），可見那時中原也是比較熱的。想想古裝劇里穿得那麼厚，古人該怎麼度夏呢？難道像下面的劇照一樣？
圖片來自網路
像上圖一樣顯然是不現實的……從下面的古畫上可以看出，古人夏天一是穿得少，而且寬鬆。一是古時的衣料以絲、麻、葛、褐為主，都是非常涼爽的材質（棉花作為衣料的時間比較晚，明代才全面使用），適合度夏穿著。
元 劉貫道 消夏圖
食
古人有豐富的涼食、冷飲。《酉陽雜俎》記載，唐代人們就利用硝石製冰，用來降溫防暑、製作冰食品。
宋人在此基礎上加入果汁和奶，估計和今天的冰沙差不多，稱為「冰酪」。詩人楊萬里《詠酥（奶油）》詩形容：
似膩還成爽，才凝又欲飄。
玉來盤底碎，雪到口邊銷。
大約成書於唐五代的《藥性論》記載（ps：這就是經典冷飲配方）：
虎杖……主治大熱煩躁，止渴利小便，壓一切熱毒，暑月和甘草煎，色如琥珀可愛，堪看，嘗之甘美。瓶置井中，令冷徹如冰，白瓷器及銀器中盛，似茶啜之。時人呼為冷飲子，又且尊於茗。
即虎杖和甘草熬水、冷藏即可飲用。當時人認為虎杖冷飲比茶還適合消夏。還有雪泡梅花酒、桂漿、烏梅湯、木瓜汁、荔枝膏水、紫蘇飲等等（老汪接下來會陸續整理奉上配方）。
而用井來給食物降溫，直到上世紀沒有冰箱的家庭還在使用，如把西瓜放入井中一段時間，西瓜就冰涼可口了。
虎杖（ 圖片來自網路）
古人用冰很熟練。富貴之家擁有冰窖，可以冬天存儲冰塊，為夏天製作冰鎮食物使用。湖北隨縣戰國曾侯乙墓出土的冰鑒，就是古人用來冰鎮酒的器具。
曾侯乙墓冰鑒（圖片來自網路）
《詩經·豳風·七月》說「二之日鑿冰沖沖，三之日納於凌陰」，就是說二月鑿冰、三月存儲在冰窖里。《周禮·天官·凌人》說凌人掌管跟冰有關的工作，十二月取冰儲存，食物、酒漿都用鑒來冰鎮，祭祀用來保鮮食物。
住
除了衣食，古人消夏還講究住。今天我們知道，綠化好的地方溫度相對較低，比如成都人夏天就愛去青城山避暑。古人在山林里也修建了草廬、別業（即別墅），如清人張國瑞有《山居》詩說：「避暑深林結草廬，襟懷懶與世情疏。」
元 盛懋 山居納涼圖
又如唐代王維的輞川別業、白居易的廬山草堂都有避暑之用。明人袁中道有《荷葉山房消夏記》，記錄在他家族的別業——荷葉山房中，一群文人雅士消夏的事情。
元 倪瓚 樂圃山居圖
心
「心」不是錯別字，古人確實還有精神消暑法。宋人張掄有詞《阮郎歸·詠夏十首之五》這樣說：
豪家大廈敞千楹。風搖玉柄輕。金盆弄水復敲冰。熱從何處生。
低草舍，小茅亭。如何安此身。元來一念靜無塵。蕭然心自清。
豪門有大別墅、高級扇子、冰塊來降溫，而貧士有茅屋、清靜的內心來解暑。同組詞之六還說：「須省悟，莫勞神，朱顏不再新。滅除妄想養天真，管無寒暑侵。」這就上升到修道、養生了。還是來聽這曲《靜觀吟》吧~
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