四道美味菜譜，你最喜歡哪一個？

一、麵包糠炸蝦

食材：海蝦、麵包糠、雞蛋、食鹽

做法：

1、海蝦洗凈，去殼去蝦線；

2、 沿蝦背對半切開，備好所有蝦；

3、 雞蛋加鹽打散；

4、 準備好麵包糠；

5、 蝦沾滿蛋液，沾滿麵包糠；

6、 中火慢炸，變黃即可；

7、 濾油。

二、蘿蔔煨牛腩

食材：牛腩、蘿蔔、生抽、鹽、白砂糖、生薑、八角、桂皮、香葉、草果、柱候醬

做法：

1.開小火，鍋內放少許油，倒入1個八角、指甲蓋大小的1片桂皮，1~2片香葉、2片生薑、白砂糖少許、少許鹽打底

2.倒入牛腩，簡單翻炒兩下，灑入1勺料酒、1勺生抽和1勺柱候醬 ，再倒入淹沒牛腩的開水，牛腩：水 = 1:1 ，大火燒開後轉中火燉煮15分鐘，如果不放蘿蔔，再燜煮25分鐘

3.煮至牛腩5分熟後，就可以倒入蘿蔔塊了，蓋上鍋蓋再煮25分鐘，時間到了以後，關火，重點來了！！請不要開蓋，繼續燜三分鐘，出鍋前再用鹽調個味，就可以端上桌了~

三、魚香雞丁

食材：

雞胸脯肉、胡蘿蔔、黃瓜、辣椒、醬油、醋、白糖、鹽、郫縣豆瓣、玉蘭片、澱粉適量

做法：

1、雞胸切丁放鹽腌一下，胡蘿蔔、黃瓜、辣椒切丁備用。

2、準備2勺醬油、2勺醋、半勺糖、少許鹽調成汁備用；

3、熱鍋放油，燒至7層熱，下郫縣豆瓣爆香，放雞丁、辣椒炒制，待炒變色放胡蘿蔔、黃瓜繼續翻炒均勻，再加入料汁炒勻，勾芡出鍋即可。

四、鍋塌豆腐

食材：豆腐9塊，花生油，生抽，胡椒粉，玉米澱粉，香蔥，豬肉100克，鹽，蚝油，雞粉，水

做法：

1、把豆腐中間挖一小塊出來，最好挖成半球形，小心不要把底挖穿。

2、把豬肉剁碎，加入花生油、鹽、雞粉、玉米澱粉、胡椒粉攪拌均勻。

3、把調好味的豬肉碎釀入豆腐孔中。

4、在平底鍋內放入花生油，把釀好的豆腐煎到金黃。

5、在碗內放入水，調入鹽、生抽、蚝油、胡椒粉、雞粉、玉米澱粉攪拌均勻稱為混合醬汁。

6、在煎好的豆腐中加入混合醬汁燜，燜到收干汁，最後撒上蔥花即可。

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