4道老百姓餐桌上最常見的涼拌菜，超級簡單，適合不想下廚房的人

涼拌酸辣土豆絲

食材：土豆300g 青椒適量 紅椒適量 精鹽適量 紅油適量 涼拌醋適量 醬油適量 香油適量

做法：

1.青紅椒去蒂，去籽切細絲。

2.土豆去皮後切細絲，用涼水浸泡備用。

3.鍋里坐水，水開後倒入土豆絲，快速焯水後撈出用清水浸泡，涼後撈出備用。

4.青紅椒絲同樣焯水，用清水浸泡。

5.取乾淨小碗，倒入涼拌醋，味極鮮醬油，加少許精鹽。

6.滴入適量香油。

7.滴入花椒油，提香。

8.把調好的料汁倒在土豆絲上，拌勻。

9.最後根據個人的喜好酌情倒入紅油。

涼拌皮凍

食材：豬皮凍適量，炒花生米適量，蔥1根，熟的白芝麻適量，小米椒1根，大蒜2瓣、辣椒油2勺，醬油1.5勺，糖半勺。

做法：

1、豬皮清洗乾淨，放入滾水中焯燙，出去多餘的油和雜質，晾涼後剔去多餘的油脂和毛，這樣才能保證好的口感

2、將豬皮切成5毫米寬的長條，放入鍋中，加入冷水，沒過豬皮1指，熬煮。過程中要撇去浮沫。

4、等湯汁燒至與豬皮齊平，關火，倒入大碗中晾涼，使其起凍。再把皮凍揭下來，切成長條的小塊，拿一小碗，倒入辣椒油，醬油，糖，還有熟芝麻，拌勻。

5、將切好的皮凍裝盤，撒上炒花生，放入切好的小米椒，蔥花和壓好的大蒜末，和調好的醬料，拌勻即可。

小蔥拌豆腐

做法：

1、將小蔥除去黃葉，洗凈後切成蔥花；

2、豆腐劃切成小塊，放入熱水鍋焯去豆腥味，取出用冷的凈水過涼，撈出瀝出水分，盛裝在盤內，隨即加入精鹽和味精，再撒上蔥花，淋上香油、麻油拌勻。

洋蔥拌小黑木耳

食材：黑木耳400克、洋蔥半個、紅椒半個、香菜5克，食鹽、生抽、醋、色拉油4克，蒜米3顆。

1、洋蔥切絲，青紅椒洗凈切圈;木耳過滾水焯一下，然後沖涼

2、把蒜泥和切好的辣椒加入油，放鍋中炒至香味出來即可

3、把木耳，洋蔥，紅椒和料汁(鹽，生抽，醋)攪勻，倒入煸香的油，翻均勻即可食用

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