如何預防吃菌中毒，省疾控專家為你支招！

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生長在野生菌王國的我們盡享天賜美食，然而吃菌子中毒的事件卻在我們身邊時有發生，我省每年吃菌中毒事件都有好幾百起，中毒上千人，死亡幾十人。

但是，我們就是不想放棄這些美味山珍怎麼辦呢？

昨天，疾控君帶大家辨識了雲南常見的野生菌品種，今天，我們就來聊一聊如何預防野生菌中毒！

記好啦，

有以下幾點特徵的菌子，

盡量不吃！

頭上戴帽（菌蓋）、

腰間系裙（菌環）、

腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒

以下幾點也很重要，大家要牢記！

不易識別的菌子不要吃！

俗稱「火炭菌」的亞稀褶紅菇是我省中毒最嚴重的毒菌品種，已造成多人中毒、多人死亡事件，中毒病死率可達70%以上，而外形極為相似的密褶紅菇、稀褶紅菇卻是食用菌，一般人很難區分，需要專業人員結合顯微鏡及分子生物學鑒定手段才能進行準確鑒別，建議這類菌子最好不要食用。

你會聽說有人吃雞樅中毒，雞樅是無毒的，是因為誤食了形態類似雞樅的毒菌導致中毒，如灰花紋鵝膏菌、假褐雲斑鵝膏菌有劇毒，形態卻很像雞樅，因此食用雞樅也要仔細鑒別。

假褐雲斑鵝膏菌—劇毒

灰花紋鵝膏菌—劇毒

太幼小的菌子不易識別最好不要食用！

最好不要吃雜菌！

雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌，對身體的危害程度更大，醫療救治也更困難。

菌子一定要煮熟炒透！

如華麗牛肝菌、紅孔牛肝菌等未煮熟炒透會中毒，可能致幻，就是常說的「見小人」。

華麗牛肝菌—有毒，煮熟後可食用

吃菌子最好不飲酒！

酒精可能促進毒素吸收、也可能與毒素髮生化學反應產生新的毒素、酒精本身對身體的作用與毒素作用混雜影響醫療救治。

大家記住了嗎？

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