醬油吃多了會致癌？影響生長發育？看看專家怎麼說！

醬油俗稱豉油，主要由大豆、小麥、食鹽經過制油、發酵等程序釀製而成，色澤紅褐色，有獨特醬香，滋味鮮美，有助於促進食慾。它能增加和改善菜肴的味道，除食鹽的成分外，還有各種氨基酸、糖類、有機酸、色素以及香料等成分。醬油一般由老抽和生抽兩種：生抽較咸，用於提鮮；老抽較淡，用於提色。

有些小夥伴喜歡在做菜的時候放很多醬油調味，其實醬油吃多了也會影響身體健康。畢竟任何事情都有一個度，一旦長期大量吃，肯定會給身體帶來不利影響。

1、可能致癌。醬油中含有的三氯丙醇可能會對人體產生致癌效應，一般來說，釀造醬油不含氯丙醇，而配製醬油在製造時可能會產生氯丙醇，大家如果對配製醬油不放心，可以選擇釀造醬油。

2、可能會影響生長發育。醬油中雌激素、防腐劑、微生物含量相對較多，服用過量可能會削弱脾胃功能，而兒童的各項器官發育不成熟，胃分泌功能不健全，腺體的分泌功能也較差，過量食用醬油會影響兒童的生長發育。

3、可能會攝入過量鹽分從而導致疾病。醬油的含鹽量在20%左右，如果每日攝入量超過範圍，可能會誘發高血壓等疾病。

總之，為了身體健康，我們應該控制醬油的用量。

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