是誰，推動歐洲足球成就霸業？

最新 06-30

是誰推動歐洲足球成就霸業？

溫潤適宜的氣候

白種人的生理優勢

合理的職業賽制

……

以小見大

它也是幕後推手

經過半月角逐，世界盃十六強終於誕生。

如果要將十六支球隊分成兩大類的話，採用「歐洲國家隊」與「非歐洲國家隊」的標準是完全可以的，畢竟本屆世界盃十六強有十支球隊都來自於歐洲。那麼問題來了——是什麼成就了歐洲的足球霸業？

溫帶海洋性氣候的溫潤適宜、白種人與生俱來的身體優勢、合理健康的職業賽制等等都是第一時間冒出來的答案，但你可能想不到，這背後有一個推力來自於足球最親密的朋友——啤酒。

圖自《中華遺產》2013年2月，供圖/達志

啤酒天堂：歐洲啤酒產業的先天優勢

在歐洲，基本上每個國家都有自己的啤酒品牌，啤酒大國如德國，擁有1500多家酒廠，啤酒品種達5000多種。比利時僅有一千多萬人口，出產的啤酒品種卻有700種之多。世界市場上歐洲啤酒隨處可見，如荷蘭的喜力、英國的健力士、德國的科隆巴赫、義大利的藍帶、比利時的智美等，「啤酒天堂」這一稱號歐洲當之無愧。

釀造啤酒的三樣基本原料為：水、麥芽、啤酒花，從這三點來看，天堂之所以為天堂無疑有其得天獨厚的優勢。

歐洲-溫帶海洋性氣候

水

清人梁章鉅在其《浪跡續談》中提到「水最宜酒，易地則不能為良」，歐洲啤酒之盛，便是得益於歐洲水之優質。

整體上看，歐洲河流分布均勻，在溫帶海洋性氣候主導下，降水豐富且季節變化較小，多瑙河、萊茵河等大河是地表河流的主幹，許多短小、徑流充沛的支流又從各個國家匯入其中。被稱為「歐洲大動脈」的萊茵河不僅承擔著2000萬人的飲水供給，更是沿岸國家農業、工業各方面用水的主要來源。

圖自《中國國家地理》2004年11月，圖片編輯/吳敬

萊茵河曾經歷過重大污染，但沿岸各國積極治理，成立了「萊茵河國際保護委員「（ICPR）,萊茵河最終重回清澈。歐洲人在守住自然饋贈的水資源方面，決心十足，他們至今擁有極其嚴格的水質標準。

水是啤酒中佔比最高的成分，歐洲的水保證了啤酒的多產和優質。

麥芽

釀造啤酒最常使用的是啤酒大麥（學名H.vulgare ssp. distichon Hsü.，誰懂誰知道(×_×)）。隨著對啤酒口味多樣性需求的增加，後來小麥等其他穀物也被用來釀造啤酒。

大麥生命力極強，生長遍及溫帶、亞熱帶和亞北極地區，但由於其喜冷喜乾的特性，以溫帶和亞北極地區的大麥質量較優，俄羅斯、加拿大、澳大利亞和歐洲是大麥的主要產區。

歐洲歷史上一度以大麥為主食，大麥在歐洲主要分布在德國、荷蘭、法國、奧地利、捷克等國家，他們都是歐洲主要的啤酒大國和傳統足球強國。

圖自《中國國家地理》2008年7月，攝影/馮衛光

除了自給自足外，歐盟還是世界上最大的大麥出口方，銷量遠及世界各地。麥芽量大質優，對歐洲而言，釀好啤酒已非難事。

酒花

啤酒花是啤酒的靈魂，啤酒的苦味、香味和鮮度都極大仰賴於此。

野生啤酒花的地理分布十分有限，主要在北緯三十度至六十度之間，目前多見於歐洲、北美以及亞洲的一小部分地區。但通過培植，啤酒花突破了地域上的局限，遍及各洲，目前有六大主要產區：德國的巴伐利亞、捷克的波西米亞、澳大利亞的維多利亞、英格蘭的肯特、美國的俄勒岡以及加拿大的不列顛哥倫比亞省，六大產區歐洲居其三，又是肉眼可見的優勢。

水、麥芽與啤酒花

歐洲之所以為啤酒天堂

正是因為兼具了這三者得天獨厚的優勢

世界盃：啤酒與足球的相愛相生

擁有釀造啤酒的先天優勢，歐洲啤酒產業的發達已是意料之中的事情，意料之外的是，不速之客——足球，因為一位商人的撮合，竟與啤酒產生了長久的密切關係。

1892年的英國利物浦，一位啤酒商創建了利物浦俱樂部，邀請不同的球隊進行競賽表演，並在場內銷售自家啤酒，足球乃為酒客娛樂之用，其目的是為促進啤酒銷量，結果收效明顯，啤酒銷量大漲。這支俱樂部開足球聯賽之端，而觀球喝啤酒也成了英國的傳統。幾年之後，在不遠處的啤酒王國——德國，一群年輕人成立了普魯士足球俱樂部，「普魯士」一名即來源於當時的普魯士啤酒廠，德國同樣有著觀球喝啤酒的傳統。

作為世界盃的兩位常客，英國和德國將觀球喝啤酒的傳統帶向了世界，啤酒和足球成了真偽球迷共同認可的官方伴侶。

這對伴侶在世界盃歷史中相愛相生：一方面，世界盃進球極大促進了啤酒銷量。德國在1954年世界盃上的佳績使得德國黑啤銷量大漲，並造就了黑啤的盛名；上世紀80年代是比利時紅魔的巔峰時期，他們不僅奪得歐洲杯亞軍，還於1986年世界盃中闖入四強，這在當時促進了比利時啤酒界的變革——精釀之風興起。世界盃期間，一些地區的禁酒令也會暫時放開。

另一方面，FIFA的贊助商中必然會有啤酒廠家的身影，雙方已經建立長期的合作。一位商人的生意頭腦將啤酒與足球牽連起來，意外地開啟並不斷地促進著歐洲足球聯賽的發展，而歐洲強隊將這種影響擴大到世界範圍，世界盃的平台又對啤酒的商業利益帶來了反哺，這一對好友互相攙扶，至今保持著深厚的友誼。

強區之外：他們缺少了什麼？

從啤酒與足球的關係出發，那些非足球強區是否在啤酒產業的發展上缺少了什麼？

巧了，還真有。

非洲

水、麥芽和啤酒花都是硬傷。非洲水資源有限，熱帶氣候也較難產出優質大麥和啤酒花，他們傳統的啤酒採用高粱釀造、無添加啤酒花，味道濃重，液體較渾濁，在非洲被視為一種營養品，並非休閑飲品，大概很少會有球迷想在看球時來一杯高粱啤酒吧......

中亞

水是難以逾越之阻礙。受氣候影響，中亞地區水資源有限，水質也相對欠優。

大洋洲

水、麥芽具備，但缺少野生啤酒花，澳大利亞的啤酒花都是後來人工培植的，因此在啤酒產業的發展上也就慢了一些，足球隊水平也差強人意，畢竟他們參加的世界盃預選賽可是亞洲區的哦。

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當然了

幾條漏網之魚需要pick 一下

美洲

北美洲其實不缺釀造啤酒的原料，今天的啤酒產業也很發達，但他們的足球並沒有太多閃光的佳績。聯繫美國籃球和橄欖球的大盛，或許他們更偏愛手上的競技？

南美洲的麥芽和啤酒花在質與量上都不具備太大優勢，啤酒產業與歐洲相比處在絕對下風，南美足球卻是唯一能與歐洲足球相媲美的強勁對手。

中國

三大釀造原料都具備，但一直沒有釀造啤酒的傳統，啤酒是舶來品，上個世紀才由俄羅斯人傳入中國。儘管如今中國已經成了世界啤酒產量第一大國，在足球這一原產於中國的運動中卻始終難以佔據一席之地。

歐洲足球霸業集天時、地利、人和之大成，其背後推力複雜多樣，啤酒只是其中一個不具完全代表性的體現，啤酒產業能在歐洲大盛有其自然地理上的必然性，但啤酒助攻歐洲足球的發展卻有著歷史的偶然性。現今看來，啤酒與足球的相愛相生史依然還在書寫著。而南美足球自始至終的強勁和非洲足球的上升都證明了自然地理條件並不能決定一切，帝王將相本無種，那麼，加油吧中國足球~

話題

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撰文 / Sue（實習編輯）編輯 / SALTY

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