世界盃和冰啤酒更配！但世上最好的啤酒不在德國，在這個國家…

俄羅斯世界盃進行的如火如荼，外面的天氣也像世界盃一樣火熱。每天晚上下班，擰開電視機，看著足球賽，總覺得這個時候手邊必須有一瓶凍得透心涼的啤酒。

國內的啤酒品牌大家都喝得差不多了，談到國外的啤酒，很多人都認為：世界上最好的啤酒在德國。誠然，德國人作風嚴謹，釀造啤酒一板一眼地遵循古法，尤其他們帶著香甜麥芽氣息的精釀啤酒，在國內有眾多擁躉。

但，世界上最好喝的啤酒真的不在德國。就好像剛結束的世界盃小組賽，德國人已經提前出局了，真正的啤酒王國屬於一支以小組頭名晉級的球隊：比利時。比利時是德國的鄰國，在很多人眼裡，這個國家以巧克力出名，世界上最好的巧克力幾乎都來自比利時，他們還是炸薯條的發明者。

至於比利時的啤酒，知道的人可能就沒有那麼多了，和德國人釀酒時的嚴謹態度（只會加入酵母、啤酒花和麥芽）不同，比利時人釀造啤酒，那是絕對的風格多變。基礎方面，麥芽、酵母不會少，進階研究上就有很多花樣了。

比如香料，橘子皮是比利時人釀酒時常用的香料，另一種香料叫蛇麻草，它可以賦予啤酒特殊的香氣，而且在釀造過程中不同時間加入，也會產生完全不同的效果。水果是比利時啤酒的另一位最佳配角，各種草莓、樹莓、櫻桃、越橘、接骨木果等水果都會被比利時人加入到釀酒過程中，完全消去一般啤酒的苦味，讓比利時啤酒有一種酸酸甜甜的飲料感，這種啤酒特別受姑娘們的歡迎，她們把這種酒稱為「啤酒屆的粉紅香檳」。

在比利時水果啤酒中，最著名的是樂蔓酒廠的櫻桃味兒啤酒，這種酒是用新鮮櫻桃的混合樂蔓酒廠的棕色啤酒釀造而成，每年只會釀造一次，耗時會超過18個月，甚至3年。這些不同年代的櫻桃啤酒會被專業的釀造大師取出，按照不同比例混合出獨一無二的風味，而且和普通啤酒用金屬瓶塞不同，樂蔓櫻桃啤酒會使用香檳木塞，目的是為了保存這瓶佳釀的新鮮度。

這款啤酒征服了比利時和歐美很多國家的姑娘。不過它當然不能代表比利時啤酒釀造的最高水準。這份「殊榮」屬於修道院啤酒，顧名思義，這種酒是修道院里的修士釀造的。目前比利時共有6款修道院啤酒，分別是Chimay、Orval、Rochefort、Westmalle、Westergren，還有Achel。

這些啤酒不但站在比利時啤酒王國的巔峰，也是世界啤酒釀造圈的王者。比利時的修士們從西元五世紀就開始釀造啤酒，這是修道院非常重要的經濟來源。在那個時代，沒有現代這麼多高科技設備和精密儀器，這就要求修道士們具備相當出色的化學、生物、農業等多方面的知識，他們在成百上千年時間裡反覆完善釀造啤酒的配方和過程，因此不同修道院產出的啤酒，風味也完全不同。

以最為人熟知的Chimay（智美）啤酒為例，這是一種黑啤酒，喝到嘴裡會先感覺到麥芽的香氣，然後有一絲焦糖的苦味，泡沫層則會散發出豐富的酒花、水果味道，和發酵酯味，甚至有人說，能從這瓶啤酒里嘗出一種泥土的香甜味。比利時的啤酒就是這樣，口感豐富，相互之間會起到神奇的化學反應，為了讓這種反應更玄妙，比利時人甚至喝不同的啤酒會使用不同的杯子。

這份格調，和法國人喝紅酒差的也不遠了，如果有機會的話，各位也可以海淘一點比利時啤酒，自己試試看。

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