來北京必吃的三款美食，其中一款美食南方朋友真的有點吃不慣

現在已經迎來了畢業季，很多畢業生開始了自己的畢業旅行，很多人嚮往考到北京，來到了首都北京，一定要知道吃些什麼，今天簡單給朋友們介紹幾道必吃的美食，不知道南方的朋友吃不吃得慣，你不用會做，你只要知道是怎麼做的就可以了，回去也可以和朋友們吹一吹，讓大家長長見識！

老北京九味酸梅湯

主料：烏梅35克、山楂25克、麥芽20克、蘇子2克、陳皮2克、干檸檬片2克（兩片）、甘草1克（兩片）、洛神花10克、桂花2克、冰糖適量

輔料：礦泉水

做法：1.先把烏梅、山楂片、麥芽用紗布包好。鍋中加入2-3升的水，大火煮開轉小火。煮大約30分鐘，水變成琥珀色。

2.再把陳皮、甘草、蘇子、干檸檬片用紗布包好。加入到鍋中繼續煮20分鐘。

3.最後再把洛神花、桂花用紗布包好，加入鍋中繼續煮10分鐘。

4.洛神花下鍋之後，水逐漸變為漂亮的紅色，加入適量冰糖煮化，冰糖完全融化之後，關火晾涼，收入冰箱冷藏。

北京炒肝

主料：豬肝、豬大腸、澱粉

輔料：大蒜、生抽、老抽、八角、料酒、水、糖

做法：1.豬肝洗凈，切成片。豬肝用熱水焯湯至六成熟，撈出備用。

2.豬大腸買超市的半成品，然後回來之後用醋水多洗幾遍，然後洗乾淨 ，切成小塊。

3.把所有輔料放到鍋里，在放入大腸，燒開鍋之後放入豬肝，再次開鍋之後煮一會，大約五分鐘左右，然後勾芡（澱粉水一定要厚，否則炒肝會特別稀），最後關火放入蒜碎就可以了！

老北京乳酪

主料：純牛奶、米酒或米酒汁、白砂糖

輔料：乾果

做法：1.米酒過濾出米酒汁.

2.純牛奶加白砂糖在鍋中煮至起小氣泡關火。

3.稍冷卻下，加入米酒汁。攪拌均勻。

4.倒入容器里。用保鮮膜封上，用牙籤紮上幾個孔。

5.上鍋蒸，大火燒開後，轉中小火20分鐘，取出放冰箱冷藏2小時。

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