五花肉這樣做，好吃又下飯，再也不怕沒有菜招呼客人了！

莫愁廚路無知己，天下誰人不識君。大家好！我是美食君浩先生。在南方，每逢親友家人團聚，還是各種喜事宴席，餐桌上總是少不了一碗梅菜扣肉。梅菜扣肉雖然是用豬五花肉做成的，但是卻肥而不膩，而且咸中帶甜，非常可口。這道菜的精髓就在於"扣"字，就是將五花肉蒸到熟透後，倒扣在碗盤中，「扣」字由此而來。今天浩先生就教大家梅菜扣肉的家常做法，簡單易學，一起來看看吧！

梅菜扣肉

食材：五花肉600克，甜梅菜400克，蒜蓉，薑蓉，白糖，紹興酒，生抽，老抽。

步驟：1、先將五花肉洗乾淨，再放進沸水中煮15分鐘。甜梅菜也要用開水浸泡1小時。

2、之後給五花肉抹上一層老抽，主要是上色。鍋里倒入適量油，燒熱之後將五花肉放進去，五花肉皮貼著鍋底，炸大概3分鐘皮脆就可以出鍋了。

3、將梅菜切小塊，接著鍋里倒入少量油，先將蒜蓉和薑蓉放進去爆香，然後將梅菜倒進去煸炒，之後調入2勺老抽和1勺紹興酒，攪拌均勻就可以出鍋備用了。

4、接著將豬肉切成厚片。

5、切好的豬肉放碗里，再調入1勺老抽、1勺生抽和1勺白糖，用手攪拌均勻。

6、將梅菜放在豬肉上方，用手壓緊實。

7、之後套上保鮮膜放入蒸鍋中大火蒸2至3個小時就可以了。

8、這道菜就做好了，你學會了嗎？

今天我們的美食之旅就到這裡了，你對這道菜有什麼看法可以在下方評論留言哦！

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