煮排骨，很多人都弄錯了，差了這一環節，難怪煮出來的排骨肉會柴

排骨是大家都愛吃的食物，排骨可以用來燉湯，可以用來紅燒，做法有很多，但是想把排骨做的好吃，卻有一定的講究的，就比如說，排骨焯水時，是用冷水，還是熱水呢？很多人都弄錯了，首先我們來說說為什麼做排骨之前要先焯水呢？

土豆燒排骨材料：排骨，土豆，洋蔥，胡蘿蔔，蔥，姜，蒜，料酒，生抽，老抽，糖，八角，桂皮，植物油，鹽做法：

1.排骨洗凈，泡去血水，切成條

2.加入冷水煮開，決定煮出來肉柴不柴這就是關鍵的一步了，用冷水煮，排骨會隨著水溫慢慢加熱把肉裡面的髒東西會隨著帶出

3.撈出，瀝凈水分，沖洗一下

4.準備好其他材料。胡蘿蔔和洋蔥也可以不放，但是放了營養和口味更好些。

5.熱鍋熱油，倒入蔥蒜/洋蔥和八角

6.爆香以上食材

7.下排骨，炒凈表面水分

8.加適量水或高湯，鹽，糖，料酒，生抽，老抽，拌勻

9.大火燒開後撇去浮沫，蓋上鍋蓋燉30分鐘左右

10.將洗凈去皮的土豆和胡蘿蔔放入，小火燜一會兒

11.翻炒收汁

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