泡椒排骨

食材：肋排500g、黃酒30ml、花椒10g、陳皮3g、姜30g、鹽6g、紅醋60ml、泡椒60g、小番茄100g、紅椒30g、青椒30g、冰糖10g、八角1g、蔥50g、清水2大勺

做法：

1.排骨洗凈，鍋中放入清水、黃酒，將排骨焯水，撈出洗凈，小番茄洗凈，紅椒、青椒洗凈，切塊

2.高壓鍋中加入八角、姜、蔥、清水，蓋上蓋子，上汽後10分鐘關火

3.將陳皮、花椒、姜包入茶葉袋中放入鍋中，倒入排骨湯，再加入冰糖、黃酒、鹽、紅醋、泡椒、小番茄、青椒、紅椒煮開後晾涼

4.將排骨放入泡椒水中，保鮮膜封口，放入冰箱冷藏一天即可

香辣豬脆骨

食材：豬脆骨、彩椒、薑片、胡椒粉，鹽，料酒、豆豉、醬油，蚝油

做法：

1、豬脆骨，豬喉的這一塊

2、用刀切小塊，因為是帶軟骨，不要切過大，吃起來會嚼得腮幫子疼。

3、美人椒斜切小塊，

4、先把豬脆骨焯一遍水再撈出備用，去掉血水和腥味

5、熱鍋，放入適量的油爆香薑片，再倒入豬脆骨大火翻炒均勻，倒入胡椒粉，鹽，料酒翻炒出香氣即可出鍋備用。

6、另起一鍋，熱鍋涼油，倒入豆豉和辣椒翻炒至表面起小皺。

7、倒入豬軟骨，加入醬油，蚝油翻炒出香辣氣，加入小半碗清水翻炒至入味即可

宮保杏鮑菇

食材：杏鮑菇三個，花生米，干紅辣椒，姜，蔥，蒜，糖，醋，老抽，香油，雞精，水澱粉，鹽，青椒。

做法：

1、杏鮑菇洗凈切小丁，花生米準備好。

2、青椒切小塊，辣椒切小段，蔥姜蒜切碎。

3、老抽、白糖、醋、雞精、水澱粉和鹽調成汁備用。

4、炒鍋中放多些油，將杏鮑菇過油後倒出。

5、炒鍋中放少許油，放入干紅辣椒變色後，放蔥姜蒜爆香。

6、放入杏鮑菇丁翻炒。

7、轉小火，淋入調好的汁，快速翻炒。

8、加花生米、青椒塊翻炒幾下，淋少許香油即可。

白蘿蔔海帶排骨湯

食材：排骨1500g，白蘿蔔300g，干海帶50g，油適量，鹽適量，小蔥適量，姜適量

做法：

1、將排骨斬成小塊，沖洗乾淨。

2、煮上一鍋開水焯燙排骨。

3、倒掉焯燙排骨的污水，洗凈排骨，換上一鍋清水，將排骨還有蔥段和姜塊投入鍋中。

4、大火煮開，小火燉煮1小時即可得到一鍋原味排骨濃湯。

5、將干海帶泡開，隨意切成小塊。

6、白蘿蔔切片。

7、鍋里倒少量的油，先下蔥炸鍋。

8、再下蘿蔔和海帶。

9、炒均加鹽調味。

10、舀幾勺原味排骨濃湯入鍋。

11、蓋鍋，將蘿蔔煮熟就好了。

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